Recetas
La increíble historia del caviar sevillano
La primera empresa dedicada en España a la extracción de huevas de esturión estuvo abierta en Coria del Río durante 38 años
Calabacín y queso, tres recetas que demuestran lo bien que se llevan
Dos milhojas y unos paquetitos rebozados en queso parmesano que además de calabacín llevan berenjena... Recetas sencillas que quedan genial si tenemos invitados
Recetas
Huevos benedictine con aguacate y salsa holandesa
Nació para solucionar una resaca y lo cierto es que soluciona también todo lo demás
Tres recetas para disfrutar de un brunch casero
Huevos benedictine con la receta de la salsa holandesa con robot y a mano, pizza de higos y yogur con frutos del bosque.
Del sollo real al esturión
Desaparecido hoy en día de nuestros ríos en estado salvaje, este grandioso pez alimentó con su carne a los grandes señores
Recetas
Hojaldre de manzana, cebolla pochada y foie con chocolate negro rallado
Recetas
Cocotte de foie gras fresco al horno
Una receta 'Sin tiempo y sin ganas'
Tres recetas donde el foie gras es protagonista y héroe
Tenía pendientes chivarles la receta que presenté al concurso de pinchos de mi pueblo, un montadito de hojaldre, manzana, cebolla y foie. De propina: un timbal de patata cocida y una cocotte con huevos al horno. Todo con foie.
El italiano que se llevó la gloria tomatera
Antonio Latini publicó en 1692 la primera receta para hacer salsa de tomate, una fórmula copiada de la cocina española
Recetas
Tartaleta de pasta sable con mermelada de tomate, gorgonzola y cebolla frita
Recetas
Hojaldre relleno de camembert relleno a su vez de beicon y cebolla caramelizada
Tres recetas para cenas improvisadas
Hojaldre relleno de camembert, crema de guisantes con crujiente de jamón y tartaletas con mermelada de tomate, gorgonzola y cebolla frita.
La globalización de la bodega española
A finales del XIX, un inglés y un belga impulsaron el sector vinícola con un nuevo concepto de tienda afín a las tabernas andaluzas
Tres pinchos para ganar cualquier concurso
Aquí nada es lo que parece. La empanadilla sorprende, y mucho, las torrijas son de patata cocida y queso y la quiche... vale, la quiche se parece más a la de siempre pero lleva morcilla y crema de quesos.
Cuando Motril quiso ser Jamaica
En 1826 comenzó en Granada la producción de aguardiente de caña de azúcar, un licor que quiso competir con el ron del Caribe
Pollo con pimientos asados, la última receta viral de Chicote
Una propuesta sabrosa y muy fácil de preparar ideal para disfrutar en cualquier momento del año
Pizza de queso y lacón: la receta de Chicote que triunfa en redes
"Magia pura", así ha definido el televisivo chef esta receta en su cuenta de Instagram
Para chuparse los dedos
Magdalenas de chocolate, la última receta viral de Chicote
En un vídeo y varias fotos, el popular chef muestra, paso a paso, cómo se elabora esta sencilla receta de magdalenas de chocolate con más chocolate
Tres recetas con leche de coco
Esta sección de recetas se despide hasta septiembre y lo hace con tres recetas con sabor a coco, con el punto genial que aporta la leche de coco a todas nuestras preparaciones.
El primer restaurante eléctrico fue español
En 1900 la Expo de París albergó La Feria, el primer local de hostelería con una cocina sin carbón ni gas
Tres recetas donde el huevo duro es protagonista (merecido)
En ensalada veraniega de trigueros y gambones, como sorpresa en una cocotte y en una tosta de pan frito con bechamel y jamón. Tres ideas geniales para usar huevos duros.
¿Podría ser nuestro cocido de origen bereber?
Mucho antes de que naciera la olla podrida triunfó en al-Ándalus el sanhayi, una receta que unía carnes, embutidos, legumbres y verduras
Tres recetas sencillas y deliciosas con masa brick
En lasaña, con berenjena y bechamel, con setas y beicon en triángulos y relleno de pollo al curry... El crujiente de la masa hace el resto.
Por qué la adafina no es la madre de todos los cocidos
Desde hace 150 años se cree que de esta receta judía descienden la olla podrida y el resto de pucheros españoles, pero quizá no sea así
