Preparación

1. Paso 1: Picamos todas las verduras y las rehogamos en una sartén con aceite de oliva. Yo suelo dejar un poco de piel al pelarlas porque me parece que aporta al resultado final cierto color, textura... no sé, me gusta... Les echamos un poco de sal también y vamos controlando que no necesiten más aceite.

2. Paso 2: Cuando estén bien doradas, bien rehogadas, con colorcito buena pinta añadimos a la sartén los gambones pelados y cortado en trocitos. No muy pequeños porque es agradable encontrarnos trozos cuando nos llevemos una cucharada a la boca.

3. Paso 3: Cuando esté todo hecho añadimos la leche de coco. Si hemos comprado una buena estará separado lo que es la leche y el agua. Echaremos entonces el tapón que se forma arriba y reservaremos el agua que se queda al fondo. Y revolvemos bien.

4. Paso 4: Hacemos el arroz poniendo una cazuela los dientes de ajo con aceite de oliva, cuando se rehoguen añadimos el arroz, revolvemos un poco, que se sofría y añadimos el agua de coco. Toda la que haya, el resto de tazas las llenaremos de agua de grifo (porque no habrá agua de coco suficiente)

5. Paso 5: Cuando esté hecho le añadimos la salsa de la sartén, revolvemos y servimos.

Preparación