Recetas
Quiche de morcilla, crema de quesos y pimiento caramelizado
Publicado el 08/09/2020 a las 12:30
Hay cientos de opciones de ingredientes para hacer una quiche, hoy os traigo la que se inventó mi prima Patricia para el concurso de pinchos que hicimos este verano en el pueblo. Morcilla y todos los quesos que encontró en el frigorífico como elementos principales y unos pimientos caramelizados para coronar la obra maestra. Estaba tan increíble como parece.
Ingredientes
- morcilla
- queso de cabra
- queso Philadelphia
- pimientos del piquillo
- una cucharadita de azúcar
- hojaldre
- 200/250 ml de nata (puede ser de montar, ligera o la que os venga mejor)
- 2 ó 3 huevos (depende del tamaño)
- bien de queso emmental
- sal, pimienta y orégano
Preparación
Paso 1: Lo que más tarda en hacerse son los pimientos así que comenzaremos por ellos. Los ponemos cortados en tiras en una sartén con un poquito de aceite de oliva, a fuego lento, chup chup... añadimos después una cucharadita de azúcar y que se caramelicen bien.
Paso 2: Hacemos la base del relleno de la quiche poniendo en un bol la nata con los huevos, el emmental, el orégano y la sal. Mezclamos bien.
Paso 3: En un cazo pequeño ponemos el queso philadelphia y el queso de cabra. Los derretiremos juntos para hacer una crema de queso.
Paso 4: Cortamos el hojaldre en redondos con un vaso y los colocamos en un molde de magdalenas. Cuando dejamos bien hecha la forma añadimos en cada tartaleta un poco de la base de nata, un poco de la crema de quesos y trozos de morcilla. Coronamos con los pimientos.
Paso 5: Horneamos a 180 grados hasta que veamos que las tartaletas se han dorado y el relleno está gratinado. ¡Y a disfrutar!
Ingredientes
