Preparación

1. Paso 1: Ponemos en cada cocotte el foie fresco troceado de base. Podemos poner también foie gras mi-cuit pero el fresco siempre será más potente de sabor. De todos modos con el micui t queda también muy bien. Incluso podéis mezclar ambos.

2. Paso 2: Cascamos encima dos huevos, con cuidado de no romper la yema para que quede más bonito y les añadimos una pizca de sal a cada uno. Lo último será el chorrito de aceite de trufa si nos gusta su sabor.

3. Paso 3: Metemos las cocottes en el horno hasta que veamos que los huevos están cuajados. Será el momento de sacar las cocottes. Servimos en seguida para que no pierdan el calor.

4. Sugerencia: En esta ocasión en la base sólo puse foie fresco, pero se puede poner también una cama de hongos pasados un poco por la sartén con un ajito, o unas verduras salteadas, o incluso un puré de patata con unos toques de aceite de trufa. ¡Imaginación siempre al poder!