Gastronomía
¿Es bueno el chocolate negro para la salud? ¿Y con almendras? Mitos y verdades en su día internacional
Este lunes 13 de septiembre es un buen día para intentar aclarar qué hay de cierto en afirmaciones que llevamos escuchando toda la vida
SeptemBeer en los Restaurantes del Reyno
Hasta el 30 de septiembre y para las noches de verano, los Restaurantes del Reyno ofrecen unos menús acordes con el final de la temporada estival acompañados con Cerveza Alhambra
OCU Organización Consumidores Usuarios
Las 5 mejores pizzas del supermercado según la OCU
El análisis no se centra únicamente en sus cualidades propiedades organolépticas, sino también en el etiquetado y las indicaciones de horneado
TVE
MasterChef Celebrity 6, el casting más loco y una de las ediciones más sorprendentes
Los aspirantes a cocineros coinciden en que ha sido la experiencia profesional más bonita e intensa de sus vidas
Navarra Gastro Summit
Pamplona se convierte en la capital de la gastronomía sostenible en septiembre
Más de 15 chefs de reconocido prestigio nacional e internacional compartirán en un formato dinámico de ponencias, debates y talleres sus propuestas gastronómicas
Las frutas y verduras deshidratadas luchan por su lugar en las mesas
Peralta huele y sabe a pimiento cucón
Peralta acogió ayer el V Día del Cucón, una cita que sirvió para ensalzar las virtudes de este producto autóctono y, al mismo tiempo, para que el consistorio ‘palpase’ si pueden volver a celebrarse eventos en la calle tras año y medio de pandemia.
Un bar, una historia
La Andaluza, el bar con esencia del sur
Naylan Barrientos Rodríguez cumplió en diciembre su sueño de abrir su propio bar en el sirve tapas típicas de Andalucía además de una gran variedad de tostadas y mojitos
Un bar, una historia
Un bar a los pies de la Catedral de Tudela
El bar Moncayo de Tudela está en un rincón privilegiado junto a la Catedral. Por este motivo, pasan por él a diario multitud de vecinos y turistas a degustar sus pinchos
Recetas de verano
Pastel de calabacín, jamón y queso
Un pastel salado que entra muy bien y es fácil de preparar
Pimiento cucón
Peralta reeditará la jornada gastronómica en torno al cucón
El evento busca dar a conocer este producto autóctono, que llegó a estar casi extinguido, y ahora en recuperación
Un bar, una historia
Más de cincuenta años de historia de la Cafetería Reta
En el año 2001, la actual Cafetería Reta pasó a manos de Eugenio Goñi Echenique, quien por veinte años ha conducido un local en el que todo el mundo tiene su lugar
Gastronomía
Flamenco en el paladar
Desde el 31 de julio, hasta el 29 de agosto, el Festival ‘Flamenco on Fire’ lleva a cabo la ruta ‘Gastrosabicas’, que celebra el legado del guitarrista navarro Sabicas por medio de una colección de pinchos dispuestos en diferentes locales navarros
Recetas de verano
Arroz y quinoa con pollo y verduras
La salsa de soja da un toque de sabor al plato
Un bar, una historia
Un bar-restaurante con pintxos y menú a la vez
Bajo el lema “No hay una modernidad sino una buena tradición”, el bar La Vieja Iruña de Pamplona es una combinación con dos cocinas al mismo tiempo
Cocina
Gastronomía entre Navarra y Eslovenia
Los chefs Alex Múgica y Luka Košir (Eslovenia) pudieron conversar sobre gastronomía dentro del marco de los III Cursos Europeos de Verano que se celebrarán en Pamplona la semana que viene y que tienen a Eslovenia como país invitado
Un bar, una historia
Fernando Voltas: “La idea es que lo nuestro fuera también lo suyo”
Lo Nuestro es una nueva cafetería de Mendebaldea que pretende distinguirse por los ingredientes de calidad, de proveedores navarros, y sus productos caseros
Un bar, una historia
La Cachopería, un alto en el camino hacia Santiago
La Cachopería del Albergue Municipal de Villava lleva alimentando a peregrinos y visitantes desde hace cinco años. Es una parada obligatoria para muchos de ellos
Alimentación
Restaurantes y comedores escolares: ¿es sano comer fuera de casa?
Cuando comemos en restaurantes tendemos a elegir platos menos saludables que los que elaboraríamos en casa. ¿Aumenta el riesgo de desarrollar exceso de peso? ¿Cómo podemos evitarlo?
Alimentación
La ensalada de bolsa, ¿es igual de sana que la lechuga fresca?
¿Cuántas veces hemos llegado cansadísimos al supermercado después de trabajar y hemos decidido coger una ensalada de bolsa porque no nos apetecía llegar a casa y ponernos a cortar la lechuga?
Turismo Navarra
8 experiencias gastronómicas en Navarra
Navarra es un paraíso gastronómico y lo vamos a demostrar en estas 8 experiencias únicas que podrás vivir en Navarra sentado a la mesa o incluso de pie
Un bar, una historia
Un bar para los del barrio y las estrellas del cine español en Tudela
El Tudelano es uno de los bares más antiguos de la ciudad. Abrió en 1964 en el barrio de Lourdes y cuenta con una clientela variada gracias al Cine Moncayo, cercano al local
Un bar, una historia
La Moderna, un bar que se amolda a los clientes
Ioana Mihaela llegó desde Rumanía hace 21 años y en 2016 tomó los mandos de La Moderna, local clásico de Estella en el que llevaba más de una década trabajando
Un bar, una historia
Un bar acogedor en el corazón de Murchante
El bar Curica, caracterizado por su mobiliario de madera, lleva desde 1959 en el centro de la localidad ribera de Murchante. Desde 1986, la familia de Iker Berrozpe lo regenta
Colecciona tus recetas de verano
Pechugas de pollo con bacon y salsa de nata
Qué es la dieta keto, alimentos permitidos y por qué puede ser peligrosa para algunas personas
La dieta keto permite perder peso pero es desequilibrada y no debe seguirse durante demasiado tiempo
Recetas de verano
Carrilleras al vino tinto con patatas y arroz
La guarnición de arroz acompaña muy bien a la salsa
Un bar, una historia
El Corral, reinventarse con 35 tipos de tortillas
Alfonso Iribarren cumplió su sueño de ser cocinero. Este pamplonés abrió hace cinco años el bar y, ahora, busca la fórmula para apostar todo a la venta de comida casera
Recetas de verano
Tosta de queso y mermelada de tomate
La cebolla caramelizada se puede sustituir por cebolla frita
Bebidas
¿Es verdad que la cerveza engorda? ¿Y la sin alcohol?
La cerveza, una bebida con 6.000 años
Colecciona tus recetas de verano
Marmitako al estilo de los pescadores
Un bar, una historia
Un año de hamburguesas y parrilladas en Ale’s Beer
Paulo Roberto Garrido y Alejandra Bueno abrieron su bar en plena pandemia y desde el principio han apostado por cocinar a la parrilla para potenciar el sabor de la carne
Recetas de verano
Flanes de espárragos con parmesano
Un entrante que destaca por su agradable sabor
Pamplona, a pie de calle
Abre Butchers, la nueva hamburguesería especializada en 'smashed burgers'
Estará ubicada en la calle Ciudadela nº 9, y su creador promete echar toda la carne en el asador
Sector cárnico
Gonzalo Palacios, ganadero: “Producimos alimentos sanos, pero se nos ha demonizado”
Con su primo César lleva una cabaña de 160 vacas reproductoras y sus terneros, algo de equino y unas piezas de cereal con el que alimenta al ganado en invierno
Recetas de verano
Ensaladilla de tomate, atún y txaka
En esta ensalada, el tomate sustituye a la patata
Sociedad
El bar La Guitarra de Tudela echa el cierre
El bar La Guitarra de Tudela echa el cierre tras alrededor de 70 años de andadura, los últimos 51 con la misma familia al frente. Su propietario, Jesús Oliván, se jubila después de 47 años de trabajo en los que ha mantenido la esencia original del local
Recetas de verano
Ensalada de judías verdes y mayonesa verde
Una manera diferente de comer las judías verdes
