Gastronomía
Un bar, una historia
‘Ayres del Soto’, comidas con un guiño argentino
Rodolfo Biante abrió las puertas de ‘Ayres del Soto’ en el mes de octubre, a pesar de la pandemia, y su cocina se basa en la utilización de productos de la mejor calidad
¿Es realmente vino el vino sin alcohol?
Estos productos innovadores, que podrían ayudar a limitar el alcoholismo, siguen careciendo de legitimidad entre los consumidores
Hábitos
¿Engordan los niños por culpa de las pantallas?
El uso de pantallas promueven comportamientos sedentarios en un contexto en el que se estima que la obesidad aumenta considerablemente. ¿Están ambas variables relacionadas?
Alimentación
¿Qué alimentos grasos podemos consumir este verano?
La mala fama que se han ganado las grasas podrían alejarnos este verano de espetos, aguacates y barbacoas. Pero no todas son malas para el organismo. Repasamos las más saludables y las prescindibles.
Bonito del Norte, con sabor responsable
Pescado de forma artesanal y sostenible, este producto de temporada ofrece múltiples beneficios para la salud
Un bar, una historia
El queso, protagonista de su cocina durante 43 años
El bar Savoy es un negocio llevado por Aitor Otazu y sus tres hermanos en el que se sirven más de 80 tipos de quesos y tienen una gran variedad de vinos
Alimentación
Una manzana es el fruto del árbol pero ¿qué son las algas que comemos?
Las algas tienen un papel en el futuro de los alimentos, pero nuestro desconocimiento de ellas contrasta con su importancia.
Gastronomía
La mejor pizza europea de 2021 se come en España y lleva chorizo de León
"Mi equipo de artesanos y yo estamos agradecidos porque para nosotros estos premios son como que nos den una estrella Michelin", dice Vittorio Figurato
Un bar, una historia
El bar José Luis: donde las tradiciones de Tudela son valor esencial
El bar José Luis de Tudela lleva 38 años en la calle Muro, a escasos metros de la plaza de los Fueros. Destaca su forma de trabajar pinchos con verduras de la zona
Recetas de verano
Bacalao con cebolla y salsa de mostaza
La mostaza combina muy bien con pescados como el bacalao
Recetas de verano
Croquetas de pulpo con pimentón
El sabor del pulpo no se pierde en estas croquetas
Un bar, una historia
Bar Orreaga, del desayuno a la cena sin levantarte
Javier Garde Larrión y Arantxa Murguialday Ercille, matrimonio de Estella, inauguraron en la localidad el pasado jueves un nuevo local especializado en pinchos y bocatas
Alimentación
Carne y dieta mediterránea: dos elementos poco compatibles
La dieta mediterránea es ahora un estilo de vida que reúne soluciones a muchos de los problemas
Recetas de verano
Tomates fríos rellenos de cuscús
El tomate relleno, una variante de la tradicional ensalada
Gastronomía
Falces exalta en un fin de semana el valor gastronómico del ajo
Nueve puestos de ajo locales ofrecieron producto de calidad en la plaza de los Fueros
Un bar, una historia
En Tiebas, un bar de piscina llevado por jóvenes
Los pamploneses Pablo Baztan, Javier Ojembarrena e Iñigo Olite tomaron a comienzos de junio los mandos del establecimiento, sin experiencia alguna, para sacar dinero
Recetas de verano
Muslitos de pollo al aroma de limón
Un plato sano, fácil de preparar y sabroso
Colecciona tus recetas de verano
Hamburguesa con mahonesa de trufa
Colecciona tus recetas de verano
Patatas arrugadas con mojo picón
Un bar, una historia
Coffing: un referente en el café de especialidad en Pamplona
Coffing es un establecimiento que ofrece diferentes variedades de café de especialidad, además de tartas, tostadas y zumos con ingredientes provenientes del comercio local
Gente
Tamara Falcó vuelve a los fogones y publicará un libro de recetas en octubre
La ganadora de 'MasterChef Celebrity' publicará 'Las recetas de casa de mi madre'
¿Sabes cómo elegir y cocinar la verdura para que no pierda sus nutrientes?
La verdura que se cosecha en su momento óptimo de madurez tiene una serie de nutrientes propios que son fundamentales para nuestro organismo
¿Cuánta carne roja habría que comer según la ciencia?
La recomendación de consumo de carne es moderada para la blanca (pollo) y poco frecuente para la roja
Gastronomía
El Cuartel de Mar, elegido el chiringuito favorito por los usuarios de la Guía Repsol
La terraza del Riú Plaza España en Madrid y Las noches del Ángel, en Toledo, entre los 'Soletes' más votados este verano
Un bar, una historia
Bar Ksual, nueve años sirviendo en la calle Olite de Pamplona
Carlos Javier Alonso, dueño del bar, comenzó hace nueve años una nueva etapa en su vida. Desde entonces, no ha dejado de atender a sus clientes en su local de Pamplona
Un bar, una historia
Un perro verde en el medio de la calle Jarauta
El nombre de “El Perro Verde” surge de la canción de Marea. Es un local que, con menos de un año de vida, ya intenta ganarse la confianza de los vecinos de Jarauta
Un bar, una historia
El Pigor, ‘el bar más negro de Estella’
Este establecimiento fundado en 1966 ya ha pasado por tres generaciones y destaca por su decoración motera, sesentera, por su música y los bocatas que elaboran
Arnau París: "He perdido cuatro kilos con 'Masterchef'"
Hasta en diez ocasiones vistió el delantal negro, pero su tenacidad le ha permitido dejar la venta de grifos y dedicarse a su pasión la cocina
Galardones
'Nobel' de gastronomía para el chef que quiere enseñar a comer a los niños
El onubense Xanty Elías recibe el Basque Culinary World Prize por sus esfuerzos para integrar la cultura gastronómica en la educación primaria
¿Cuánto dura el gazpacho en la nevera? Cómo hacerlo paso a paso
El consumo regular de gazpacho puede reducir la presión arterial hasta en un 27%
Un bar, una historia
Hotel La Joyosa Guarda: un restaurante dentro de una mansión medieval
Regentado por Carlos Gómez y Toña Oneca, ofrece a sus clientes una variedad de comidas elaboradas con productos navarros
El Camping Iratxe de Ayegui se ha coronado en el concurso de la Semana de la Tortilla de Navarra
El galardón ha incrementado el número de pedidos de esta tortilla en el camping de Ayegui
Un bar, una historia
El bar Otano: una cocina octogenaria y renovándose cada año
El linaje de uno de los bares más populares de Pamplona comenzó con la suegra de la actual dueña, Teresa Goñi, trayendo sal en un burro desde Salinas
Un bar, una historia
Veintiún años de tortillas rellenas en Mendebaldea
La cervecería Aitzane está especializada en tortillas de patata, aunque también ofrece hamburguesas, bocadillos y sus famosas patatas Aitzane
Gastronomía
Ojos de oveja y vino de serpiente, el Museo de la comida repugnante en Berlín
El argumento del museo es que lo que es repugnante está en los ojos y en la nariz del espectador
Cómo elegir y acertar al comprar melón bueno, dulce y maduro
Las cualidades que indican que un melón está en su punto tienen que ver con su dureza, color y aroma
