INGREDIENTES

-4 carrilleras de cerdo

-1 cebolla grande

-2 dientes de ajo

-1 pimiento rojo

-2 pimientos verdes

-2 zanahorias

-2 puerros

-2 patatas

-Una tacita de arroz

-1/2 litro de vino tinto

-Una pastilla o caldo de carne

-Sal y pimienta negra

-Harina

-Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Paso 1: Limpiar las carrilleras, quitar las telillas y el exceso de grasa. Extenderlas un poco para que la carne quede bien separada.

Paso 2: Pelar y picar finamente las verduras. Calentar aceite en una cazuela y, cuando tome temperatura, echar las verduras. Pochar a fuego lento unos 20 minutos, hasta que estén hechas y blanditas. Pasar por el pasapurés y reservar.

Paso 3: Extender las carrilleras y salar los trozos de carne. Pasar cada trozo por harina y freir en la misma sarten o cazuela donde se han hecho las verduras.

Paso 4: Poner las carrilleras en la cazuela junto con la salsa resultante de pasar las verduras. Mezclar todos los ingredientes con una cuchara de madera, que la carne se impregne de la salsa. Regar con el vino tinto y con el caldo de carne y guisar a fuego lento durante 1 hora (comprobar si necesita más tiempo). Si se va quedando sin caldo el guiso, añadir un poco más (la salsa debe quedar espesa).

Paso 5: Freir unas patatas en dados y preparar un arroz blanco. Servir ambos ingredientes como guarnición.

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