Un bar, una historia
La Cachopería, un alto en el camino hacia Santiago
La Cachopería del Albergue Municipal de Villava lleva alimentando a peregrinos y visitantes desde hace cinco años. Es una parada obligatoria para muchos de ellos
Publicado el 21/08/2021 a las 06:00
La Cachopería forma parte del Albergue Municipal de Villava, que a su vez es gestionado por Telizsa, un Centro Especial de Empleo que ha creado doce puestos de trabajo entre el propio albergue y la cachopería. Esta se inauguró en 2016, y desde entonces los cachopos llevan siendo grandes en tres sentidos: en la variedad que existe en el local, en la acogida que llevan causando durante tanto tiempo y en su enorme tamaño.
Hay para todos los gustos y de distintas medidas. Son caseros y la carne es de ternera navarra. Los individuales cuestan 12 euros, y los medianos para compartir entre dos personas cuestan 22 euros. El de jamón serrano y queso es de los más populares, más conocido como “el clásico” entre los que ya no prueban otro que no sea ese. El “Patxi” contiene patatas a la riojana y virutas de chistorra; el “Carbonara” lleva cebolla, bacon, champiñones, bechamel y leche; el “Beltza-gorri” contiene cebolla, morcilla, guindilla, pepinillo y pimientos del piquillo.
El “Popeye” también es otro que levanta pasiones por su mezcla de espinacas, cebolla, jamón, queso cheddar y bechamel, al igual que el de hongos y setas con cebolla, ajo, caldo de carne y bechamel. Y por quince euros, los clientes pueden disfrutar de ellos en su casa. Además, todos van acompañados por pimientos del padrón y del piquillo, y también de patatas fritas caseras.
Los encargados del albergue y de la cachopería tienen claro que, actualmente, la terraza es el principal aliado para sumar clientes por tener el río justo enfrente. Aquellos que no se atrevan con los cachopos tienen la opción de elegir el menú del peregrino por diez euros, una opción que es bastante popular entre los caminantes extranjeros, a pesar de que últimamente también se lanzan a probar los cachopos.
Con el coronavirus, el flujo de peregrinos disminuyó considerablemente. Ahora que ha vuelto a reactivarse, están regresando los peregrinos que vinieron en años anteriores a pedir los cachopos, como un padre con su hija que vinieron por última vez en 2019 y han acudido dos años después.
POR DENTRO
Dirección: C/ Pedro de Atarrabia 17-19, trasera, 31610, Villava
Horario: Están abiertos de lunes a domingo, en horario de mañana y tarde.
Teléfono. 649 713 943
Especialidad: Cachopos.
Precios: 12 euros el cachopo individual, 22 euros los medianos para compartir entre dos personas. 15 euros
Ingredientes del cachopo Rojillo: Contiene carne de ternera navarra, cebollita, ajo, guindilla picante, carne picada y bechamel de piquillos, además de patatas fritas caseras y pimientos de Padrón y del piquillo.
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