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Pechugas de pollo con bacon y salsa de nata
Publicado el 17/08/2021 a las 06:00
Ingredientes
6-8 filetes de pechuga de pollo (un poco gruesos)
Una cebolla grande
500 ml nata líquida para cocinar
3 envases de tacos de bacon
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen
Preparación
Pelar y picar finamente la cebolla. Es mejor que quede muy fina para que luego se poche mejor
Calentar aceite en una cazuela y, cuando haya tomado temperatura, echar la cebolla. Dar unas vueltas con la cuchara de madera y sofreir un poco. Después, pochar la cebolla a fuego muy lento durante 15-20 minutos, hasta que quede transparente y muy blanda (es mejor que no llegue a dorarse).
Mientras se pocha la cebolla, calentar aceite en una sartén. Salpimentar los filetes de pollo y freirlos a fuego medio-fuerte. Deben quedar dorados, pero crudos por dentro para que terminen de hacerse con la salsa. Reservar.
Sacar los filetes de pollo a una fuente, mejor sobre papel de cocina, para retirar el exceso de aceite.
Cuando la cebolla esté pochada, añadir a la cazuela los tacos de bacon. Mezclar con la ayuda de una cuchara de madera, subir el fuego y freir el bacon.
Incorporar la carne a la cazuela, añadir la nata líquida y guisar a fuego lento unos 6 minutos, hasta que se haga la nata y se impregnen los sabores. Para que la salsa quede bien, debe quedar poco aceite en la cazuela de la cebolla y las pechugas deben estar bien escurridas de exceso de aceite.
