Gastronomía
Micología
Cómo saber si una seta es venenosa: las cinco pistas en las que debes fijarte
La prudencia es máxima en la recolección micológica para evitar sobresaltos en forma de intoxicación si no es segura la diferencia entre una especie de ingesta sana y otra que puede ocasionar dolencias de menor o mayor gravedad
Micología
Los expertos alertan: el auge de los boletus anticipa también más setas venenosas
Navarra registra 12 intoxicaciones hepáticas por consumo de setas desde 2002 sin que ninguna precisase de trasplante de hígado
Salud
La nutricionista Boticaria García aclara si es seguro comer yema de huevo sin cuajar
La divulgadora ha explicado en Zapeando qué temperaturas y tiempos establece la normativa española para consumir huevos fritos y tortillas poco hechos sin poner en riesgo la salud
Gastronomía
Estos son los 15 bares de Pamplona y comarca que se convertirán en 'rojillos' durante una semana
La segunda edición de la ‘Semana de los Bares Rojillos’ se celebrará del 6 al 15 de noviembre
Gastronomía
El asador a poco más de una hora de Pamplona que ha sido elegido el mejor restaurante del mundo
Se trata del Asador Etxebarri, del chef Bittor Arginzoniz, ubicado en Atxondo (Vizcaya)
Alimentación
“Ser felices a través de la gastronomía”: una lección entre fogones en el Colegio El Molino
El jefe de cocina del restaurante Alhambra ha celebrado el Día del Gusto con los jóvenes del Taller de Hogar, que han elaborado dos aperitivos y aprendido a reconocer los sabores y los alimentos saludables
Alerta alimentaria
Nueve intoxicados por comer navajas contaminadas con norovirus en un restaurante de Tarragona
La red europea de alertas sanitarias lanza un aviso de carácter "grave" sobre los moluscos procedentes de España
A tu puerta
“Somos un poco como los Reyes Magos: nadie nos ve, pero ahí estamos todas las noches”
A Tu Puerta lleva casi ocho años repartiendo pan, leche y productos de proximidad antes de las 7h30, sin gastos de envío ni cuotas, para facilitar las mañanas de familias y vecinos de Pamplona y comarca
Gastronomía
Cascante pone en valor la calidad del aceite de oliva de Navarra
Acogió el Capítulo General de la Cofradía, en el que se nombró a 6 cofrades de honor y se anunció que se prevé que baje su precio por la alta cosecha este año
Origen
Cuando las personas productoras y la cocina se encuentran: una gastronomía más conectada con el territorio
‘De la Tierra al Plato’, proyecto impulsado por Reyno Gourmet y ANAPEH, se presenta en Basque Culinary Center para mostrar cómo la colaboración entre jóvenes productores y jóvenes chefs genera valor para todo el sector
Salud
Cómo no dejarse llevar por el marketing en el supermercado, según el nutricionista Pablo Ojeda
Palabras como "fit", "natural" o "proteico" y los envases con colores verdes pueden transmitir una imagen de producto saludable que no siempre se corresponde con su composición. El nutricionista explica cinco ejemplos habituales para aprender a elegir mejor
Consumo
Cuál es la diferencia entre una hamburguesa de carne picada y una preparada con Burger Meat
A simple vista pueden parecer iguales, pero su composición es muy diferente
La memoria del ajoarriero
Ana y Rosa Iziz unen historia gastronómica y social en ‘De la escasez a la opulencia. Una historia social de la alimentación en Euskal Herria’
Tradición
Virginia Coscolín, de Horno Coscolín en Tudela: "Es un orgullo mantener un legado de 500 años"
Este negocio familiar, ubicado en el número 14 de la calle San Antón, continúa con una tradición basada en la elaboración casera y la calidad del producto
Gastronomía
La tarta de queso de una hamburguesería de Pamplona que quiere convertirse en la mejor de España
Un establecimiento de Pamplona participa en el Campeonato de España con una original propuesta que combina la cremosidad del queso con el sabor de Ferrero Rocher
Gastronomía
La revisión del jurado despeja la incógnita del mejor chef medieval
El Bienara de Estella se ha proclamado finalmente segundo en el certamen, que ha mantenido el resultado inicial tras reconsiderar el fallo
Gastronomía
Palomas ricas al paladar: certamen gastronómico de Etxalar
El XIV Concurso Palomeras de Etxalar desafía a siete restaurantes en una cita gastronómica allá donde se da culto a la caza con red
Precaución
Boticaria García, nutricionista: "Un huevo puede tener salmonela aunque esté perfecto y parezca salido de un anuncio de la tele"
La divulgadora ha explicado en el programa ‘No es un día cualquiera’, de Pepa Fernández, cómo comprobar la frescura de los huevos, por qué no hay que lavarlos al llegar a casa y dónde deben guardarse para conservarlos mejor
Comercio
Una pastelería de Barañáin y Pamplona conocida por sus hojaldres estrena un obrador de mil metros
"Crecemos sin perder la esencia artesanal", destacan los tres socios de Gelée 1660, los hermanos Miguel y Javier Zabaleta y Chus Goñi
Gastronomía
Más de 140 personas participan en la Cena Solidaria de la Fundación Vicente Ferrer en Pamplona
La IV edición de 'Tres Reyes, cuatro chefs' recaudó fondos para proyectos de cooperación internacional de apoyo a la infancia en India, Nepal, Filipinas, Sri Lanka y Gaza
Gastronomía
Reyno Gourmet regresa a Vitoria con la cuarta edición de la 'Ruta del Pintxo' con los productos de calidad de Navarra
Una treintena de establecimientos hosteleros participan en esta iniciativa, que se completa con menús gastronómicos y catas
Bebidas
Hoy es el Día Mundial del Champagne: por qué se celebra el cuarto viernes de octubre
La celebración anual de esta bebida espumosa francesa revela su fascinante origen, el descubrimiento por Dom Pérignon, su arraigo social y sorprendentes datos que merece la pena conocer
Alimentación
5 comidas saludables por 20 euros, según Pablo Ojeda
El nutricionista comparte una lista de ingredientes económicos y versátiles con los que elaborar distintos menús saludables sin disparar el presupuesto.
Gastronomía
La Ruta del PintxoPato crece hasta los 45 establecimientos y se extiende por toda Navarra
ANAPEH y Martiko invitan a descubrir el pato como una delicia gastronómica llena de posibilidades, a través de 45 propuestas que van del foie a la plancha a los baos, las croquetas o los canelones
Gastronomía
Otoño en Ujué: un paseo entre paisajes de colores que termina con unas buenas migas
El Mesón Las Torres combina cocina tradicional navarra y unas vistas privilegiadas de los paisajes otoñales en uno de los pueblos más bonitos de Navarra
Los navarros eligen las gildas y los encurtidos para acompañar una caña
Prefieren estos productos por delante de la tortilla de patata, el jamón ibérico o los frutos secos para tomar con una cerveza
'Un tal Karlos', el documental que descubre quién hay detrás del mito televisivo de Karlos Arguiñano, se presenta en Seminci
Producido por Bainet con la participación de Atresmedia y dirigido por la ganadora del Goya Arantxa Aguirre, la película forma parte de la sección Cine Gourmet de la 71ª edición del festival
Gastronomía
El navarro Aarón Ortiz (Kabo) formará parte del jurado de uno de los concursos nacionales de Pinchos y Tapas más prestigiosos
Ortiz compartirá jurado con Juanlu Fernández y Cristina Jiménez, bajo la presidencia de Janaína Torres, en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid
Resfriados
La fruta exótica con más vitamina C que la naranja y el kiwi, según Manuel Viso
El médico explica qué alimentos destacan por su aporte de este nutriente y recuerda que una dieta variada suele ser suficiente para cubrir las necesidades del organismo sin recurrir a suplementos
Gastronomía
De Estella a un concurso internacional: el pincho navarro que recupera los sabores de la abuela
La creación combina txantxigorri, berenjena ahumada, cerdo, miel y especias para evocar los sabores de Tierra Estella
XV Día del Hongo
El hongo navarro cautiva en Larraintzar
La Escuela de Ultzama de Larraintzar acogió en la mañana de este domingo el XV Día del Hongo, una feria que contó con una exposición de 66 especies distintas de setas, degustaciones, artesanía y actividades divulgativas en torno a la micología navarra
Solidaridad
Cuatro chefs navarros unen su talento en una cena solidaria en favor de proyectos de cooperación de apoyo a la infancia
La velada contará con la colaboración musical de los alumnos del Departamento de Jazz del Conservatorio Superior de Música de Navarra y con el sorteo de regalos donados por empresas y personas colaboradoras
Gastronomía
June Aginagalde e Iñaki de Miguel, nuevos embajadores del Queso Roncal
Uztárroz reivindica el futuro del pastoreo y la identidad del Valle de Roncal en el acto institucional de la DOP Queso Roncal
¿La fruta por la noche engorda más? El nutricionista Pablo Ojeda resuelve esta duda de una vez por todas
El experto explica cómo aprovechar mejor sus nutrientes según el momento del día y qué tener en cuenta para que resulte más saciante
Gastronomía
Asador Iturrama representará a Navarra en el concurso Maestro Parrillero 2026
Alrededor de 50 parrilleros de España y Portugal competirán el 20 de octubre en Zarautz por el título de mejor Maestro Parrillero
Martín Moreno Linaza y Alaia Morala Turumbay, ganadores de la sexta edición del Concurso de Pintura de la Semana de Producto Local
En esta nueva edición se han presentado 73 obras de 6 academias realizadas por niños, niñas y jóvenes de entre 6 y 18 años, cuya temática estaba centrada en el producto local de Navarra
Ferias octubre
Marcilla se rinde al caballo… y al buen comer
La Feria del Caballo Benito Aguerri reúne a una extensa multitud en una jornada marcada por el buen tiempo, las exhibiciones ecuestres y los numerosos puestos de alimentación y artesanía que compiten por la atención de los visitantes
Artesania
La Feria de Producto Local de Pamplona reúne a más de 40 productores navarros
La Plaza del Castillo acoge la XI edición de la cita hasta el próximo 12 de octubre
Gastronomía
Ocho restaurantes en las Jornadas Gastronómicas de Caza de Baztan-Bidasoa
La iniciativa de la asociación turística, que incluye desde este sábado menús exclusivos, reproduce la campaña de respeto al sector hostelero
