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Gastronomía

Conjunto de conocimientos y actividades que están relacionados con los ingredientes, recetas y técnicas de la culinaria así como con su evolución histórica.
Abiertas las inscripciones para el taller de cocina navideña en la Casa de la Juventud

Abiertas las inscripciones para el taller de cocina navideña en la Casa de la Juventud

10/12/2018 - 12:06

Dará las clases el cocinero Pablo García González, en sesiones de tarde, de 19 a 21 horas, con las inscripciones al precio de 5 euros.

Tudela da a probar sus verduras de invierno

Tudela da a probar sus verduras de invierno

09/12/2018 - 06:00

Siete peñas, colectivos y sociedades de la capital ribera prepararon ayer cientos de pinchos.

La cosecha de 2018 deja 11,78 millones de litros de sidra con mucho

La cosecha de 2018 deja 11,78 millones de litros de sidra con mucho "cuerpo"

08/12/2018 - 16:25

Los productores de Euskadi, Navarra y el País Vascofrancés han obtenido una menor cantidad de mosto pero "más concentrado" y con una mayor presencia de azúcar.

Mujeres en el sushi, desmontando mitos en la gastronomía de Japón

Mujeres en el sushi, desmontando mitos en la gastronomía de Japón

08/12/2018 - 09:43

Son muchas las leyendas urbanas que rodean a la escasa presencia de las chef de sushi: dicen que la biología femenina no las hace adecuadas para prepararlo

Un plato popular entre cien

Un plato popular entre cien

07/12/2018 - 06:00
Laminar verduras como plan de puente

Laminar verduras como plan de puente

04/12/2018 - 13:50

Tres recetas con verduras laminadas (y sí, alguna caloría extra más)

Las estrellas de David

Las estrellas de David

02/12/2018 - 13:50

En medio de la locura de brillar en el firmamento de la gastronomía, David Yárnoz Martín no ha perdido el juicio. “La búsqueda a partir de la reflexión” y la cata personal que realiza de los menús como un comensal más han colocado a El molino de Urdániz en el selecto grupo de dos estrellas Michelín.

Catas y degustaciones abiertas al público por el ciclo 'Recuperando a Hemingway'

Catas y degustaciones abiertas al público por el ciclo 'Recuperando a Hemingway'

02/12/2018 - 08:00

Por primera vez se programan actividades de gastronomía y enología para recordar la vinculación de Hemingway con Pamplona

La Cafetería Elizalde, ganadora del concurso de tortilla tradicional

La Cafetería Elizalde, ganadora del concurso de tortilla tradicional

27/11/2018 - 16:30

Mientras que el restaurante Akari Gastroteka ha sido el vencedor de "tortilla con..."

 

Javier Díaz:

Javier Díaz: "Soy cocinero gracias a mi abuela Crucita"

25/11/2018 - 06:00

Muchas de las recetas del restaurante Alhambra son de Crucita, la abuela de Javier Díaz Zalduendo, su jefe de cocina desde hace más de veinte años. Ella, su fortaleza, su mano con la cocina, es hoy la protagonista de las Recetas con historia.

La innovación agroalimentaria de Navarra, el lunes en el Basque Culinary Center

La innovación agroalimentaria de Navarra, el lunes en el Basque Culinary Center

23/11/2018 - 14:50

Bajo la iniciativa Catar Navarra / Nafarroa Dastatu, participan seis productores de diferentes sectores

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