Recetas
Recetas de verano
Pechuga asada con guarnición de verduritas
Esta receta esta hecha con las pechugas de un pollo entero asado al horno
¿Cuánto dura el gazpacho en la nevera? Cómo hacerlo paso a paso
El consumo regular de gazpacho puede reducir la presión arterial hasta en un 27%
Colecciona tus recetas de verano
Secreto ibérico y una cremosa salsa de setas
Recetas de verano
Rape con salsa de vodka y cama de puerro
Recetas
Las sopas y cremas más refrescantes
Aunque el tomate y el pepino siguen siendo ingredientes estrella, aquí están varias propuestas en las que también lucen la sandía, el melón, el melocotón o el aguacate
Videoreceta
Bubble tea: cómo preparar en casa el té de burbujas que está de moda
Tres recetas sanas para celebrar un año de la pandemia
Espaguetis de calabacín, bien de queso feta y una deliciosa salsa de aguacate
Las guisanderas olvidadas
Ahora que la cocina es más creativa que artesana, hay que recordar a las mujeres que por obligación hacían buenos guisos
Disfrutones, Gandhi y tres recetas con boniato
Boniato en la tostadora con un tartar de aguacate y salmón por encima, en crema con manzana, y en ñoquis con queso azul... ¡Ideazas!
Aarón Mendoza o el arte del matarife judío
En 1733 este sefardí de origen andaluz publicó un manual sobre cómo sacrificar animales para el consumo humano por el rito de su religión
De la Torá a la mesa
A pesar de las estrictas leyes que regulaban su dieta, los judíos de Sefarad no comían muy diferente a sus vecinos cristianos o del islam
Recetas de vieiras para un doble y delicioso año Xacobeo
Sobre una crema de verduras, en una tosta con aguacate y con mahonesa gratinada, tres recetas donde la vieria sale ganando
Gastrohistorias
El chorizo judío y otros sabores olvidados de Sefarad
Los sefardíes de Londres comían huevo hilado, albóndigas o un embutido llamado 'chorissa', según un recetario de 1846
Lady Montefiore y la cocina sefardí
Judith Barent Cohen, esposa de sir Moses Montefiore, publicó en 1846 el primer libro de cocina judía en inglés con recetas españolas
Tres pizzas caseras y sanas
Hoy, en el día mundial de la pizza, tres ideas sanas para comerla sin remordimientos
La rebelión de las verduleras
En 1885 las vendedoras se manifestaron contra la declaración de epidemia de cólera en Madrid por considerarla contraria a sus intereses
