Recetas
Vieras sobre crema de calabacín y coliflor con polvo de jamón
Publicado el 02/03/2021 a las 06:00
Yo hice esta crema porque eran las verduras que tenía en casa pero queda deliciosa con las que se os ocurran. Con una crema de alcachofas, por ejemplo, la mezcla es genial.
Ingredientes
- 1 calabacín
- media coliflor
- media cebolla
- sal
- media pastilla de avecrem
- aceite de oliva virgen extra
- 6 vieiras
- jamón serrano
Preparación
Paso 1: Lo primero que haremos será la crema. Pelamos y picamos las verduras y las sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos y dejamos que se doren.
Paso 2: Añadimos el avecrem de verdura, revolvemos un poco y añadimos el agua. Que cubra las verduras. Y llevamos a ebullición. Que hierva todo junto unos veinte minutos.
Paso 3: Cuando pase ese tiempo retiramos del fuego y batimos la crema. Mucho para que la textura sea agradable. Probamos de sal y rectificamos.
Paso 4: Hacemos las vieiras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Que se doren, que cojan colorcito... Y las retiramos en un plato.
Paso 5: En esa misma sartén freímos el jamón, que se quede duro, seco.
Emplatamos: Ponemos en cada plato crema de verduras, encima un par de vieiras, espolvoreamos el jamón muy picado y terminamos con un chorro de aceite.
Ingredientes
