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Una variante del flan, con miel y nueces

Un postre fácil de preparar, lleno de sabor
Un postre fácil de preparar, lleno de saborDN
Actualizado el 11/07/2021 a las 20:17

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 1 lata pequeña de
  • leche condensada
  • 3 medidas (de la
  • lata) de leche entera o leche evaporada
  • 150 g azúcar
  • 150 g queso fresco
  • 100 g nueces
  • Tiempo de preparación

    1 horas 20 minutos

  • Tiempo de cocción

    50 minutos

  • Dificultad
  • Tipo de cocina

    Postre

Preparación

  1. Hacer un caramelo con el azúcar y las gotas de limón. Bañar el interior del molde y dejar enfriar.

  2. Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve fuerte. Reservar.

  3. Poner las yemas de huevo en un bol y mezclar bien con la miel, los dos tipos de leche. Moler las nueces (reservar algunas enteras para adornar el plato). Añadirlas a la mezcla junto con el queso desmenuzado. Revolver bien hasta que quede una masa uniforme.

  4. Incorporar las claras a punto de nieve. Agregarlas con movimientos envolventes, con cuidado, para que no pierdan esponjosidad.

  5. Verter la mezcla en la flanera (o flaneras individuales) con el caramelo. Tapar el molde con papel de aluminio.

  6. Precalentar el horno a 150º. Poner un poco de agua en un recipiente de horno. Colocar encima los flanes para cocinar al baño María. Para ello, hornear a 150º unos 45 minutos, con calor arriba y abajo. Apagar el fuego y dejar enfriar.

  7. Desmoldar cuando el flan esté frío. Napar con un poco de miel y adornar con trozos de nueces.

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