Recetas
Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate
Publicado el 16/03/2021 a las 06:00
Apunten bien esta salsa de aguacate que aprendimos en un curso de Carol Ágreda porque es una buena idea para muchas otras recetas. Me lo agradecerán, queridos...
Ingredientes
- 200 g salmón ahumado
- 2 huevos cocidos
- 2 aguacates maduros
- 100 g de queso batido
- zumo de limón y sal
- 3 calabacines medianos
Preparación
Paso 1: Cocemos los huevos en agua con sal durante unos 12 minutos para que estén bien cocidos, que la yema no esté cruda. Cuando estén listos los pelamos y los picamos en trocitos pequeños como se ve en la foto.
Paso 2: Para hacer la salsa: Pelamos los aguacates, y los batimos con el queso, el limón y un poco de sal hasta conseguir una salsa homogénea. Probamos para rectificar sabpres.
Paso 3: Cortamos los calabacines crudos con el espiralizador simulando unos espaguetis y los ponemos en la fuente donde serviremos la ensalada.
Paso 4: Cortamos el salmón ahumado (o crudo) y los tomates en trocitos pequeños, se los echamos a los calabacines.
Paso 5: Añadimos el huevo picado y coronamos con nuestra nueva salsa de aguacate favorita.
Ingredientes
