Recetas de Verano
Copa de melocotones caramelizados
Actualizado el 02/07/2021 a las 08:15
El aroma y el sabor dulce del melocotón, con ese toque del azúcar tostado y la suavidad del yogur, sorprende en el paladar.
Ingredientes
- 3 melocotones
- 3 yogures griegos
- 9 cucharadas de azúcar moreno (también se puede hacer con azúcar blanca, aunque coge más color con el azúcar moreno)
- 2 cucharadas de mantequilla
Preparación
Pelar los melocotones. Partirlos en trozos más bien grandes, para que se note la textura cuando se vaya a comer con la cuchara.
En una cazuela, fundir la mantequilla a fuego bajo. Cuando esté fundida, añadir los trozos de melocotón y rehogar para que se impregnen bien.
Cocinar a fuego lento durante 7-8 minutos, vigilando que no se quemen los trozos. Para ello, dar vueltas cada cierto tiempo para que se hagan por ambos lados por igual.
Pasado este tiempo, añadir 5 cucharadas de azúcar y mover con una cuchara de madera, con movimientos suaves, para que se mezcle con los jugos del melocotón. Cocinar a fuego muy lento unos minutos hasta que el melocotón se caramelice.
Preparar la copa. Colocar una base de melocotón, continuar con el yogur griego (la cantidad que permita la copa o el vaso) y terminar con una capa de azúcar moreno. Quemar con el soplete poco antes de servir.
