Esta receta esta hecha con las pechugas de un pollo entero asado al horno.

Ingredientes:

- 1 pollo

- medio limón

- 3 tomates

- 3 cebollas

- 3 ajos

- 2 pimiento verde

- especias (/al gusto)

- sal

- medio vaso de vino blanco

- aceite de oliva virgen extra

- un chorrito de brandy

ELABORACIÓN:

Paso 1: Precalentamos el horno a 180º.

Paso 2: Comprar el pollo entero. Limpiarlo bien y poner dentro medio limón,trozos de tomate, de pimiento, la cebolla, ajos y especias. Que quede todo bien colocado en el interior del pollo.

Paso 3: Una vez relleno, masajear el pollo con aceite de oliva y salpimentar.

Paso 4: Colocar en una bandeja de horno y poner alrededor los tomates que quedan, dos cebollas y dos pimientos verdes, todo troceado. Regar con el brandy, un poco de vino blanco y aceite de oliva.

Paso 5: Meter al horno a 180º y hornear durante hora y media aproximadamente (dependerá del tamaño del pollo). Transcurrido la mitad del tiempo, darle la vuelta con cuidado para que se dore por todos los lados.

Paso 6: Cuando esté hecho, sacar del horno, despiezar y sacar los muslos por un lado y las pechugas por otro. Cortar las pechugas en rodajas e intercalar con las verduras. Así las pechugas quedarán menos secas.