Recetas
Tartar de salmón y aguacate sobre tosta de boniato
Publicado el 09/03/2021 a las 06:00
Lo más curioso de esta receta es el boniato hecho en la tostadora de casa. Yessss, como han oído ¡y queda bien! Así que apunten la receta, que merece la pena.
Este tartar tiene mil posibilidades y su salsa muchas más. Por no habla de lo sano que es comer aguacate.
Ingredientes
- 150 g de salmón fresco y limpio
- 50 g de piña natural
- 50 g de aguacate
- 1 boniato
- aceite de oliva virgen extra
- mostaza de Dijon
- salsa de soja
Preparación
Paso 1: Cortamos el boniato en láminas y las metemos en la tostadora, las veces que haga falta para que se vean bien hechas.
Paso 2: Una vez bien limpio y seco el pescado crudo, lo cortamos en daditos pequeños.
Paso 3: Por otro lado, cortamos la piña (sin el corazón) también en dados bien pequeñitos.
Paso 4: Picamos del mismo modo el aguacate y lo mezclamos con la piña.
Paso 5: Cuando vayamos a servir el tartar, mezclamos el salmón con el aguacate y la piña y aderezamos con la salsa maravillosa que nos hemos inventado en un momento. A la que he llamado Sortoson por amor y que sirve para muchas preparaciones.
Paso 6, la salsa: Mezclamos la mostaza con la salsa de soja. Las cantidades las que queramos. Vamos probando y rectificamos de una y de otra en función de nuestros gustos. Podemos también, si la queremos más suave añadirle yogur natural a la mezcla. Emplatamos poniendo el tartar encima del boniato tostado. Y servimos.
Ingredientes
