Gastronomía
Nutrición
Javier Fernández Ligero, nutricionista: "Estas dos cenas de verano te ayudan a perder grasa y mantenerte saciado"
En los días más complicados del verano, durante las olas de calor que llegan a superar los 32 o 33 grados durante los mediodías (o más), hay que tener una correcta hidratación y, aunque no apetezca demasiado, seguir con una correcta alimentación
Sociedad
El céntrico restaurante pamplonés en el que la mujer de Sabina ha celebrado su cumpleaños
Jimena Coronado, pareja del cantautor jienense, se reunión con sus amigas en el Restaurante Europa
Nuevo mexicano en Pamplona: "Nuestros pintxos son los tacos"
Este viernes se ha inaugurado el restaurante Corazón Mexicano, situado en el número 25 de la trasera de la calle Esquíroz
El segundo mejor restaurante del mundo está a solo hora y media de Pamplona: menú de 280 euros en un pequeño pueblo vizcaíno
El Asador Etxebarri, situado en la localidad vizcaína de Atxondo, ha vuelto a entrar en los puestos de honor de la lista de 'The World's 50 Best Restaurants'
El restaurante a 5 kilómetros de Navarra y con una estrella Michelin del chef que cambió San Sebastián por el monte
Edorta Lamo, conocido por haber impulsado el aclamado restaurante A Fuego Negro en San Sebastián, decidió cerrar su etapa urbana para regresar a sus orígenes
OCU
Ángel Ballesteros, técnico en alimentación de la OCU, explica cómo elegir la mejor sandía: "Nunca cojas las de abajo"
El experto ofrece cinco consejos que te permitirán comprar una sandía madura
Cinco nuevos establecimientos de restauración y hostelería, reconocidos por Reyno Gourmet
Los homenajeados, vinculados con sector rural, buscan mejorar la calidad de las experiencias que ofrecen a su clientela a través de productos de cercanía y potenciando el consumo de las marcas de calidad
Sommeliers franceses analizan el maridaje de vino blanco y jalapeños, última tendencia viral: "No es particularmente impactante"
Aunque podría parecer un sacrilegio para los puristas del vino, algunos expertos franceses consideran que esta combinación no es necesariamente un atentado enológico
Un restaurante del norte de Navarra entra en los 11 destacados de la Guía Michelín por su gastronomía consciente
Este reconocimiento se enmarca en la celebración del Día de la Gastronomía Sostenible
Hotel Yerri de Estella, dos generaciones y una hamburguesa de éxito en su bar restaurante
Treinta años cumple un proyecto familiar creado por los hermanos Lola y Javier Ripa en 1995 que cuenta ahora en su equipo con Martín Ripa, el sobrino e hijo de los fundadores clave en la atracción de un público joven por la carta que innova pensando en este sector de la población
Competición
Manuela Klinkert, la mejor barista navarra de café AeroPress
Junto a Carlos Arroniz acudirán al campeonato nacional en representación de la Comunidad foral
¿Es tan mala la carne roja para nuestra salud?
Un estudio revela que la respuesta varía en función de quién financie la investigación
La Ruta del Paquito llega a Navarra
Un total de 16 establecimientos repartidos por toda la geografía foral participan en esta iniciativa que busca promover la carne de IGP Cordero de Navarra
Alimentación
La Clínica Universidad de Navarra explica por qué la ensalada es un buen alimento en verano: "Tiene tres ingredientes esenciales"
Y recuerda la razón por la que es importante no exagerar con ingredientes como aceites, salsas, aceitunas o frutos secos
Iñaki Andradas y Luken Vigo (Baserriberri) abrirán una tasca en el antiguo Soto del Prior: "Un concepto distinto, la comida de la abuela"
La apertura, en la calle San Nicolás, se llevará a cabo el viernes 20 de junio
Vuelve la Semana de la Tortilla de Navarra: del 13 al 22 de junio en 23 establecimientos
Durante los diez días del evento, cada establecimiento participante podrá ofrecer dos versiones de tortilla de patatas:
Lanzamiento
Pizza y refresco gratis este jueves en nueve establecimientos navarros
La cita es a las 18.00 horas en los establecimientos de una conocida marca de comida que presenta dos nuevas versiones
Los cocineros Iñaki Andradas y Luken Vigo, premio 'Excelencia Navarra' del Gastronomika Talent
Han recibido el reconocimiento navarro al mejor profesional joven del sector de la restauración
El navarro Jesús Sánchez, cocinero con tres estrellas Michelin, te explica el mejor truco para cocer huevos: “Si lo haces así, los pelarás fácilmente”
Los huevos duros son uno de los alimentos más socorridos para el verano y pequeños trucos pueden ayudar a su preparación
Concurso
De Chihuahua a Pamplona: este es el taco navarro que opta a convertirse en el mejor de España
Del 19 de mayo al 22 de junio, la web elmejortaco.es busca la elaboración más destacada de entre 89 propuestas distintas
Nutrición
Javier Fernández Ligero, nutricionista, nos explica cómo comer tras un fin de semana de excesos: "Hay dos frutas ideales para dar una tregua al aparato digestivo"
¿Qué debemos hacer para compensar esos excesos del fin de semana? El nutricionista pamplonés nos da tres consejos para conseguir reducir el impacto que esos días tendrán en el cuerpo
Enaquesa, 50 años de orgullo en Roncal
La empresa elaboradora de queso, activa desde 1975, protagonizó este sábado la séptima edición del Día del Queso Roncal, con un homenaje del valle
Fotos del Día del Queso de Roncal
Roncal ha celebrado este sábado el Día del Queso de Roncal con un reconocimiento a la empresa Enaquesa
Jornada
Este sábado, Día del Queso de Roncal: queso, migas y tradiciones
Una jornada gastronómica con el Queso Denominación de Origen Roncal como protagonista, que también nos permitirá degustar otros productos como las migas de pastor y el cordero de Navarra
Nutrición
Javier Fernández Ligero, nutricionista: "Bebemos demasiada cantidad de agua en las comidas y eso enlentece el proceso digestivo y genera más gases e hinchazón"
El nutricionista y farmacéutico pamplonés Javier Fernández Ligero (@nutriligero) nos explica que el motivo está más en el comportamiento que tenemos al comer que en el menú en sí
Le preguntamos a la IA cuál es el plato más navarro de todos y esta fue su respuesta
"Navarra es al piquillo lo que Italia es a la pasta", dice... pero su ganador es otro
Fotos de la VIII Semana de la Croqueta de Navarra
Los galardonados posan junto a sus premios.
El bar La Ideal Mar, de Pamplona, gana la VIII Semana de la Croqueta de Navarra
La Hospedería Santa Fe, de Urraúl Alto, ha logrado la plata, y el bronce ha sido ‘ex aequo’ para La Modelo 2.0 y Snob Cocktails & Food, ambos de Pamplona
En plena calle
Una máquina expendedora de jamón ibérico, caña de lomo, queso curado y aceitunas: "Imagínate que llegas de fiesta y te encuentras esto"
Ubicada en la calle Feria número 166 de Sevilla, esta máquina pertenece a la carnicería 'Artesanos del Corte'
Una profesora de matemáticas destapa el truco de los bares para vender más croquetas: "¿Qué pasa si ponen siete?"
Laura Gómez, conocida como @laurimathteacher, revela cómo servir un número impar de croquetas activa un mecanismo psicológico que impulsa a los clientes a pedir más
Luis de la Fuente y Toni Nadal, dos arquitectos del éxito, unidos por la cocina tres estrellas Michelín de un chef navarro en Madrid
La imagen del encuentro auspiciado por el azagrés Jesús Sánchez fue publicada en redes sociales por Toni Nadal
Nace 'De la Tierra al Plato', para crear relaciones duraderas entre jóvenes cocineros y del sector primario
INTIA y ANAPEH unen fuerzas para poner en contacto a profesionales del mundo de la cocina de Navarra y del mundo rural para que se produzca un acercamiento y propiciar un mejor conocimiento entre ambos mundos
Entre fogones y ciervos: la curiosa propuesta de un restaurante de la Navarra rural
En el valle de Ultzama, un caserón centenario combina cocina de temporada y visitas a una granja de ciervos
La cocina navarra tiene premio
El Hotel Tres Reyes acogió este lunes la primera gala de entrega de los premios INgastro, del Instituto Navarro de Gastronomía, una iniciativa de Diario de Navarra para impulsar la gastronomía local
Uno de los mejores cocineros del mundo, espectador de excepción del partido de la joven navarra Martina Calvo
El chef Dabiz Muñoz colgó en sus redes un pantallazo de las semifinales de premier pádel que disputaron en Buenos Aires la navarra Martina Calvo y Osoro frente a las número uno del mundo Ari Sánchez y Paula Josemaría: "aprendiendo"
Día de la cuajada
Cientos de visitantes disfrutan del homenaje a la cuajada en el corazón de Ultzama
Este tradicional postre ha sido el centro de una jornada festiva que se desarrolló este domingo en la zona exterior de la escuela de Larraintzar
Soy nutricionista y esto es lo que estás haciendo mal todas las mañanas
El farmaceútico y nutricionista pamplonés Javier Fernández Ligero explica cuándo y cómo afrontar la primera comida del día
Premios IN Gastro
La excelencia de la gastronomía navarra
Este lunes tendrá lugar en el Hotel Tres Reyes de Pamplona la gala de entrega de la primera edición de los premios INgastro, impulsados por Diario de Navarra
