Llega el calorcito y con él el cuerpo se relaja de pedirnos tanta calorias. Ya no necesitamos mantener el calor en nuestro cuerpo y tendemos a preferir alimentos menos calóricos, como las ensaladas, que son frescas, ligeras y no sobrecargan el sistema. 

La Clínica Universitaria de Navarra ha explicado en un artículo en su página web por qué las ensaladas son una opción ideal para el verano.  "Sobre todo por su contenido en agua, vitaminas y minerales, que son esenciales para mantenernos hidratados y saludables durante los días calurosos", aseguran.

Las razones principales que destaca n son:

Hidratación y electrolitos. Los vegetales y hortalizas, al tener una alta composición de agua, aportan una cantidad significativa de líquido. Este beneficio es crucial en épocas de calor, ya que ayuda a mantener una buena hidratación. Además, contienen electrolitos y minerales como el potasio, sodio, magnesio y otros oligoelementos, que contribuyen al equilibrio de líquidos y a la función muscular.

Beneficios para la digestión y la salud intestinal. Las ensaladas son una fuente excelente de fibra, especialmente de fibra insoluble. Esta fibra mejora el tránsito intestinal, regulando el ritmo digestivo y ayudando a formar la masa fecal. De esta manera, se previene el estreñimiento y se reduce la absorción de grasas, lo que las convierte en un aliado para una digestión saludable.

Vitaminas y antioxidantes. Las ensaladas son ricas en vitaminas del grupo B, C y A, las cuales desempeñan un papel crucial en el fortalecimiento del sistema inmunológico, la piel y la visión. Además, contienen antioxidantes que combaten los radicales libres y contribuyen a la prevención de enfermedades.

Beneficios para la salud. No solo favorecen el sistema digestivo, sino que también tienen un impacto positivo en la salud cardiovascular y en el sistema renal. Su bajo contenido calórico permite que las ensaladas sean saciantes sin añadir demasiadas calorías a la dieta. Sin embargo, es importante no exagerar con ingredientes como aceites, salsas, aceitunas o frutos secos, ya que podrían aumentar el contenido calórico de la comida. Boticaria García, nutricionista, explica qué vinagre es mejor: "¿De manzana o de vino blanco?".

Combinaciones saludables. Las ensaladas pueden acompañarse con arroz, pasta, atún o queso, lo que las convierte en un plato equilibrado y completo. Estas combinaciones permiten un mayor aporte de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. El  huevo también es un gran acompañante. Además el navarro Jesús Sánchez, cocinero con tres estrellas Michelin, explicó hace poco el mejor truco para cocer huevos: “Si lo haces así, los pelarás fácilmente”, afirmó. 

Precauciones de seguridad alimentaria. Para disfrutar de los beneficios de las ensaladas, es importante asegurarse de que los ingredientes estén frescos y bien lavados. Además, se debe verificar su origen y manejo adecuado desde el cultivo hasta la preparación para evitar riesgos de infecciones alimentarias.

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