A tan solo cinco kilómetros de la muga navarra, en plena montaña alavesa, el restaurante Arrea!, dirigido por el chef Edorta Lamo, se ha convertido en un santuario culinario que reinventa la cocina tradicional de interior. Situado en Santa Cruz de Campezo, este enclave combina como pocos la riqueza de la caza, la pesca fluvial y los productos de huerta, en un homenaje sincero y vanguardista a las raíces rurales.

 El restaurante es mucho más que un lugar donde comer: es una experiencia sensorial que te conecta con la tierra. Desde truchas de los ríos cercanos hasta palomas torcaces, pasando por brotes silvestres, trufas, setas y hortalizas de temporada, el menú es una sinfonía de ingredientes de kilómetro cero, trabajados con técnicas contemporáneas y respeto absoluto por el origen.

EL CHEF QUE VOLVIÓ AL MONTE

Edorta Lamo, conocido por haber impulsado el aclamado restaurante A Fuego Negro en San Sebastián, decidió cerrar su etapa urbana para regresar a sus orígenes. Así nació Arrea!, un proyecto íntimo, salvaje y profundamente local. Lamo define su cocina como "salvaje rural", y su intención es clara: recuperar los sabores olvidados de los valles interiores vascos y navarros, reinterpretándolos con creatividad.

El esfuerzo no ha pasado desapercibido. En los últimos años ha acumulado dos soles de la Guía Repsol, una Estrella Michelin, una Estrella Michelin verde y el T de Oro de Tapas Magazine. Su propuesta ha captado la atención de críticos y foodies por igual, y se ha convertido en un destino imprescindible para los amantes del buen comer y de la gastronomía con alma.

Ubicado en una antigua casa de pueblo, Arrea! también cuenta con un bar y una tienda de productos locales. En su menú destacan platos como el rulo de paloma y trufa, el cordero ahumado al boj o las tartas de frutas silvestres, servidos en vajilla artesanal y acompañados de vinos de pequeños productores de la zona.

Para los navarros, Arrea! representa una escapada gastronómica perfecta. A menos de 5 minutos en coche desde Zúñiga, su entorno natural, la cercanía y la propuesta culinaria lo convierten en una joya al alcance de quienes buscan redescubrir el territorio a través del paladar.