En el corazón del valle de Ultzama, en Arraiotz, el Hotel Restaurante Venta de Ultzama combina la cocina de temporada con una experiencia poco habitual: la visita a una granja de ciervos integrada en el entorno natural que rodea el establecimiento.

Con más de un siglo de historia, este caserón típico fue fundado en 1896 como lugar de descanso para viajeros. Los antiguos portalones que daban paso a carruajes siguen en pie, acogiendo hoy a visitantes que encuentran en este enclave rural un espacio vinculado a la tradición local. A lo largo de cinco generaciones, la familia propietaria ha mantenido una línea de trabajo centrada en la hospitalidad, el cuidado del detalle y la cocina basada en materias primas de calidad.

El restaurante ofrece platos elaborados con productos de temporada, adaptando su propuesta al ritmo del entorno. Las especialidades cambian según la estación, con protagonismo para ingredientes locales como carnes, hongos, quesos y verduras. La carta incluye tanto elaboraciones tradicionales como propuestas más actuales, con una atención especial al producto.

Además de su actividad hostelera y gastronómica, la Venta de Ultzama cuenta con una granja de ciervos. En ella se puede observar a estos animales en un recinto en semilibertad, ubicado junto al bosque. La visita permite recorrer la finca y ver de cerca a los ciervos. Esta actividad está abierta tanto a personas alojadas como a visitantes externos, previa consulta o reserva.

La combinación de cocina estacional y contacto con el entorno hace de la Venta de Ultzama un lugar que reúne gastronomía, historia y paisaje en una propuesta diferente dentro del medio rural navarro.