Hasta el próximo 30 de junio podrás realizar tu propia Ruta del Paquito en Navarra, una campaña gastronómica que promueve el sello IGP Cordero de Navarra y que consiste en ofrecer diferentes bocadillos, tosta o similar elaborados con cordero. Se trata de una iniciativa promovida por Interovic (Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne) con el objetivo de fomentar el consumo de cordero a través de nuevos momentos y formas de disfrutarlo.

Según informan desde Reyno Gourmet, para participar, los establecimientos han ideado una propuesta en la que no puede faltar Cordero de Navarra, y debe ir con pan. En este punto, la creatividad entra en juego y en esta edición 2025 hay pan brioche, barra tradicional, pan estilo sándwich, talos, pan al vapor. Entre las propuestas de los establecimientos que participan hay recetas tan tradicionales como el chilindrón y otras preparaciones más innovadoras como el 'yaniku', que se acompañan de ingredientes locales como pimientos del piquillo asados o tomillo de la Bardena, o de sabores con toques más exóticos, como el ají o el pico de gallo.

Restaurantes y bares participantes:

Hotel Rural Olatzea – 'Sakanako Arkume'. (C/ Errota. Arbizu)

Donamariako Benta – 'Gure Lurra'. (Barrio Ventas 4. Donamaria)

Casa Juanito – 'Paquito Chilindronero'. (C/ Estafeta, 83. Pamplona)

Chez Belagua – (C/ Estafeta, 49-51. Pamplona)

Don Lluis – 'Don Chilindrón'. (C/ San Nicolás, 1. Pamplona)

Casa Otano – (C/ San Nicolás. Pamplona)

La Terraza de Baluarte – 'Paquito Terraza'. (Plaza del Baluarte, s/n. Pamplona)

Bar Plazaola – (C/ Tudela, 10. Pamplona)

Ceniza Urban Grill – 'Pulled Lamb Andino'. (Paseo Buztintxuri, nº 12 bj. Pamplona)

Snob Cocktail&Food – 'Cordero Irulegui'. (Paseo Buztintxuri, nº 14 bj. Pamplona)

Gavia Los llanos Café Teatro – 'Hamburguesa Gavia Los Llanos Cordero Navarro Royale'. (C/ Gustavo de Maeztu. Estella)

Restaurante Camino de las Bardenas – 'Bajo el Yugo'. (Plaza de La Noria. Arguedas)

Restaurante Galo – 'Paquito al Chilindrón'. (C/ Mayor 40 bj. Lerín)

Hospedería Santa Fe –'Talo Artzai' (Talo de pastor)”. (C/ Santa Fe 2. Santa Fe)

Bar El Cali – 'El Caliniku'. (C/ Amaya 18. Pamplona)

Olio Pizza Bar – 'Pakito Olio'. (Plaza Félix Huarte 7. Pamplona)