Recetas
Delicias sacadas del congelador
Aprovechemos esta tregua vital para renovar lo que tenemos congelado.
Juan Vallés, gastrónomo renacentista
Solo existe una copia de uno de los recetarios más interesantes de la historia de España, 'Regalo de la vida humana'
De madres y levaduras
Tras el papel higiénico, el pan casero es el nuevo desvelo del confinamiento, pero ¿saben de dónde viene eso de 'masa madre'?
Tres recetas para compartir durante la cuarentena
Una fideúa con alioli de salsa Sriracha, unos espaguetis de calabacín con gambas al curry y una pizza con masa de quinoa, tres recetas que mis amigos me han chivado esta cuarentena.
El pimentón murciano que se adelantó a Walt Disney
Francisco Martínez y sus hijos crearon un emporio que supo competir con el genio de la animación y llegar al despacho de Abascal
Recetas para hacer con niños durante la cuarentena
Mucho chocolate y un plato salado y original para que los niños disfruten cocinando
De las horas del comer
Nuestros tardíos horarios para comer o cenar no tienen nada que ver con Franco ni con el cambio del reloj oficial de 1940
Tres recetas con conservas
Espaguetis integrales con calamares de lata, espárragos rellenos de puerros y gambas y crema de alcachofas de bote con crujiente de jamón.
Recetas de pollo para la cuarentena
Con cerveza y mostaza, con calabacín y queso y con un maravilloso curry. tres recetas para que hagáis todo el pollo que habéis saqueado, malditos.
Antiguos remedios culinarios contra los virus
La actual epidemia nos ha hecho volver los ojos a 1918, al terrible episodio de la gripe española y a la multitud de falsos antídotos
Tres recetas versionando el clásico plato mar y montaña
Arroz con butifarra y vieiras, nidos de pasta con gambones y jamón de pato y alcachofas con salmón ahumado. Tres recetas que mezclan la tierra y el mar.
De institutriz a gastrónoma pasando por Madrid
Maura Laverty, autora de uno de los libros de cocina más populares de Irlanda, 'alimentó' su juventud en España
Comienza la temporada: tres recetas de trigueros
En crema con gambones, en una tosta colorida con jamón de pato y con espaguetis y beicon
Espaguetis con trigueros, huevo y beicon
Llevo tiempo ya demostrando que los espaguetis aceptan casi casi cualquier ingrediente. Estos con trigueros, beicon y un huevo crudo por encima están increíbles.
Los caramelos del Congreso
Fueron uno de los símbolos más amables de la Cámara baja hasta 1916, cuando se limitó el gasto público en confituras
Recetas
Boeuf Bourguignon con puré de patata
Un guiso de ternera, con el toque genial del vino tinto y el perfecto acompañamiento del puré de patata, hecho a mano y con bien de mantequilla.
