Recetas
Alcachofas con salmón ahumado
Actualizado el 21/05/2020 a las 09:07
Aquí también hay combinación de tierra y mar, aunque no es una carne si no una verdura. Y lo cierto es que la opción es perfecta, menos radical que el tradicional mar y montaña pero por eso también más fácil de que guste a todos.
Ingredientes
- 8 alcachofas de Tudela
- 500 g de salmón ahumado
- 200 g de queso fresco
- 4 cucharadas de mostaza suave (o fuerte según gustos)
- eneldo al gusto
- agua para hervir alcachofas
- un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Paso 1: Pelamos las alcachofas y la ponemos en la olla exprés con agua, que se hagan durante unos siete minutos.
Paso 2: Cortamos el salmón ahumado en taquitos.
Paso 3: Cortamos también el queso fresco y lo juntamos con el salmón.
Paso 4: Mezclamos la mostaza con unos toques de eneldo, al gusto aunque con cuidado que aromatiza mucho y echamos la salsa que hemos creado al bol donde tenemos el salmón con el queso fresco.
Paso 5: Sacamos las alcachofas de la olla y con cuidado de no quemarnos retiramos el centro con la ayuda de un cuchillo y una cuchara. Y las vamos rellenando con el mejunje de salmón.
Paso 6: Y emplatamos con un chorrito de aceite de oliva y un poco de eneldo.
Ingredientes
