Recetas
Conchas de bechamel con merluza y gambas
Actualizado el 21/05/2020 a las 08:59
Vamos, que yo estas conchas rellenas las hice con merluza y gambas porque era lo que tenía en el congelador y estoy muy concienciada con este reto que me he auto impuesto esta cuarentena, pero se pueden hacer con casi cualquier pescado blanco que tengamos.
Ingredientes
- 500 g de gambas
- 1 kilo de merluza
- 2 latas de mejillones
- 50 g de mantequilla
- 5 cucharadas de harina
- 4-5 vasos de leche
- 1 cebolla
- sal y pan rallado
Preparación
Paso 1: Picamos la cebolla muy, muy pequeña y la ponemos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y que se haga muy lentamente. A fuego lento, pochándose sin quemarse.
Paso 2: Mientras tanto desmigamos la merluza con cuidado de que no queden raspas. Y pelamos las gambas y las cortamos en trocitos pequeños también.
Paso 3: Cuando la cebolla esté pochada añadimos la merluza y las gambas y que se hagan bien todo junto. Salpimentamos.
Paso 4: Para la bechamel: ponemos en una sartén la mantequilla, cuando se deshaga añadimos la harina, que se tueste un poco y después la leche caliente poco a poco y revolvemos bien.
Paso 5: Cuando la bechamel esté hecha le añadimos el pescado de la sartén y revolvemos todo bien. Echamos también los mejillones cortados en trocitos.
Paso 6: Rellenamos las conchas y las terminamos con un poco de pan rallado por encima y un trocito de mantequilla y las metemos en el horno a gratinar. Para que no se venzan hacia adelante yo lo que hice fue poner un poco de papel de aluminio como freno. Sacamos y servimos.
Ingredientes
