Recetas
Crema de alcachofas con crujiente de jamón
Actualizado el 21/05/2020 a las 09:06
Ahora es temporada de alcachofas y siempre es mejor tomarlas frescas pero para hacer esta crema es mejor utilizar un bote de alcachofas en conservas. Menos herejía, no?
Ingredientes
- un bote de alcachofas
- 200 ml de nata líquida
- sal y pimienta negra
- jamón serrano
- aceite de oliva virgen extra
- piñones, optativos, para decorar
Preparación
Paso 1: En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente echaremos en él el jamón serrano cortado en trocitos. No hace falta que sean muy pequeños porque luego trituraremos todo junto. Reservaremos un par de lonchas para la presentación.
Paso 2: Pelamos y cocemos las alcachofas en una cazuela con agua y un poco de sal Cuando estén listas las echaremos en la sartén junto con el jamón. Que se haga todo junto unos minutos. Si usamos conservas añadiremos un bote de alcachofas a la sartén.
Paso 3: Añadimos después la nata y dejamos que borbotee bien y se unan los sabores.
Paso 4: Será entonces el momento de batir todo junto con la ayuda de la batidora, para que no queden tropiezos (aunque los de jamón se agradecen). Rectificamos de sal si hiciera falta.
Paso 5: Tostamos las lonchas de jamón enteras, o en el horno entre papel vegetal o en la sartén.
Emplatamos: Ponemos en los vasitos la crema de alcachofas y decoramos finalmente con la loncha de jamón entera. Y nos preparamos para los aplausos. Porque llegarán.
Ingredientes
