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Recetas

Espárragos rellenos de gambas y puerros

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Imagen de los espárragos rellenos
  • HML Admin
Actualizado el 21/05/2020 a las 09:06
En realidad la fotografía no representa el resultado final de la receta, falta la bechamel, pero era para que vieráis cómo están rellenados... con las gambas y el puerro con queso suave...

INGREDIENTES

  • 12 espárragos
  • media tarrina de queso suave tipo Philadephia
  • 2 puerros
  • 20 gambones
  • para la bechamel: mantequilla, harina y leche
  • queso rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • Tiempo de preparación
  • Tiempo de cocción
  • Dificultad
  • Tipo de cocina

Preparación

  1. Paso 1: Lo primero que haremos será el relleno. Para ello ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva a pochar los puerros picados. Luego añadimos las gambas peladas y cortadas y después el queso cremoso.

  2. Paso 2: Revolvemos bien la mezcla. Que quede de textura suave.

  3. Paso 3: En la fuente de horno alargada que vayamos a utilizar ponemos los espárragos y con cuidado los abrimos como un libro, no los cortamos del todo. Y ponemos dentro el relleno. (Esta es el paso de la foto)

  4. Paso 4: Haremos la bechamel derritiendo la mantequilla en la cazuela, añadiendo la harina y revolviendo bien para que pierda el sabor a crudo y añadiendo después la leche caliente. Sin dejar de revolver todo bien.

  5. Paso 5: Echamos la bechamel por encima de los espárragos, ponemos queso rallado y lo gratinamos todo en el horno hasta que esté la capa de arriba dorada.

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