Recetas
Espárragos rellenos de gambas y puerros
Actualizado el 21/05/2020 a las 09:06
En realidad la fotografía no representa el resultado final de la receta, falta la bechamel, pero era para que vieráis cómo están rellenados... con las gambas y el puerro con queso suave...
Ingredientes
- 12 espárragos
- media tarrina de queso suave tipo Philadephia
- 2 puerros
- 20 gambones
- para la bechamel: mantequilla, harina y leche
- queso rallado
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
Paso 1: Lo primero que haremos será el relleno. Para ello ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva a pochar los puerros picados. Luego añadimos las gambas peladas y cortadas y después el queso cremoso.
Paso 2: Revolvemos bien la mezcla. Que quede de textura suave.
Paso 3: En la fuente de horno alargada que vayamos a utilizar ponemos los espárragos y con cuidado los abrimos como un libro, no los cortamos del todo. Y ponemos dentro el relleno. (Esta es el paso de la foto)
Paso 4: Haremos la bechamel derritiendo la mantequilla en la cazuela, añadiendo la harina y revolviendo bien para que pierda el sabor a crudo y añadiendo después la leche caliente. Sin dejar de revolver todo bien.
Paso 5: Echamos la bechamel por encima de los espárragos, ponemos queso rallado y lo gratinamos todo en el horno hasta que esté la capa de arriba dorada.
Ingredientes
