Recetas
Pechugas de pollo rellenas de manzana y salsa curry
Actualizado el 21/05/2020 a las 09:07
El curry es siempre una idea genial para acompañar cualquier tipo de carne (y cualquier pescado). Y lo bueno es que podemos hacer muchísima cantidad y congelar. E ir sacando un poquito cada vez que tengamos el antojo. Ideas de cuarentena.
Ingredientes
- 12 filetes de pollo
- 3 manzana Granny Smith
- aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas
- 1 cucharada grande de curry
- 1 lata de leche de coco
- 1 cucharada de harina y sal
Preparación
Paso 1: Cortamos las manzanas en gajos deshechando el corazón.
Paso 2: Formamos rollitos envolviendo los gajos de manzana con los filetes de pollo. Sazonamos los filetes antes, mejor. Los atamos con hilo de bramante o con palillos, como hice yo.
Paso 3: Los hacemos en la sartén con un poco de aceite, a fuego lento, que se hagan. Reservamos.
Paso 4: En una sartén doramos las cebollas picadas con un poco de aceite. Cuando esté hecha añadimos la harina, que se haga bien, echamos el curry, rehogamos un poco y echamos la leche de coco. Cocemos todo junto durante unos dos minutos.
Paso 5: Metemos en la salsa los rollitos de pollo y lo cocemos todo unos 20 minutos.
Nota: Se puede sustituir la manzana por pera o piña, por ejemplo.
Ingredientes
