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Recetas

Pechugas de pollo rellenas de manzana y salsa curry

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Imagen de la pechuga de pollo rellena de manzana y salsa curry
  • HML Admin
Actualizado el 21/05/2020 a las 09:07
El curry es siempre una idea genial para acompañar cualquier tipo de carne (y cualquier pescado). Y lo bueno es que podemos hacer muchísima cantidad y congelar. E ir sacando un poquito cada vez que tengamos el antojo. Ideas de cuarentena.

INGREDIENTES

  • 12 filetes de pollo
  • 3 manzana Granny Smith
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada grande de curry
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cucharada de harina y sal
  • Tiempo de preparación
  • Tiempo de cocción
  • Dificultad
  • Tipo de cocina

Preparación

  1. Paso 1: Cortamos las manzanas en gajos deshechando el corazón.

  2. Paso 2: Formamos rollitos envolviendo los gajos de manzana con los filetes de pollo. Sazonamos los filetes antes, mejor. Los atamos con hilo de bramante o con palillos, como hice yo.

  3. Paso 3: Los hacemos en la sartén con un poco de aceite, a fuego lento, que se hagan. Reservamos.

  4. Paso 4: En una sartén doramos las cebollas picadas con un poco de aceite. Cuando esté hecha añadimos la harina, que se haga bien, echamos el curry, rehogamos un poco y echamos la leche de coco. Cocemos todo junto durante unos dos minutos.

  5. Paso 5: Metemos en la salsa los rollitos de pollo y lo cocemos todo unos 20 minutos.

  6. Nota: Se puede sustituir la manzana por pera o piña, por ejemplo.

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