Preparación

1. Paso 1: Lo primero que haremos será poner la quinoa en un colador y lavarla bien debajo del grifo. Luego la pasamos a un bol y la hidratamos cubriéndola de agua durante tres horas como mínimo.

2. Paso 2: Pasado este tiempo escurrimos la quinoa, la enjuagamos otra vez, la volvemos a escurrir y la pasamos al vaso de la batidora. Añadimos los ingredientes de la masa restantes (35 g de agua, la sal, las hierbas, la pimienta) y trituramos hasta obtener una crema lo más lisa posible. Es importante llegar al punto de que los granos de quinoa no se distingan de la masa.

3. Paso 3: Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal, lo pintamos con aceite de oliva virgen extra y añadimos la masa y la repartimos bien. Es importante que no queden huecos. Una vez lista horneamos durante 8 minutos a 190 grados con calor arriba y abajo y sin aire. Pasado este tiempo comprobamos que haya cuajada, si no mantenemos un par de minutos más. Ya la tendremos lista para poner encima los ingredientes que queremos y volverla a hornear como una pizza normal. Unos 10 minutos a 200 grados.

4. Consejos: Podéis poner encima los ingredientes que queráis. Es buena idea añadirle una capa de queso a la masa para que haga una película que la proteja de la humedad. En este caso Eloy le puso mozzarella. Y los tomates cherrys importante con la piel hacia abajo para que no pierdan mucho líquido y no ablanden la masa.

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