Recetas
Espaguetis de calabacín con gambas al curry
Actualizado el 21/05/2020 a las 09:02
Jose Luis me mandó esta receta desde Madrid asegurando que es muy sencilla y deliciosa. La foto también es suya, porque además de chef esta cuarentena ha sacado su vena de fotógrafo.
Ingredientes
- 2 calabacines
- aceite de oliva virgen extra
- 4 tomates maduros
- orégano
- curry
- gambas
- queso de cabra fresco o semicurado
Preparación
Paso 1: Pelamos y picamos los ajos y los freímos en aceite de oliva con cuidado de que no se quemen.
Paso 2: Batimos los tomates con la ayuda de la batidora y los añadimos a la sartén donde tenemos los ajos dorándose.
Paso 3: Añadimos el orégano y dejamos que hierva todo junto unos 20 minutos. La idea es que se evapore el agua.
Paso 4: Esperilizamos los calabacines con la ayuda del aparato que los convierte en espaguetis. Y los añadimos a la sartén y mezclamos bien todo.
Paso 5: Salteamos las gambas en otra sartén con aceite de oliva y les añadimos el curry, la cantidad que queramos en función de si nos gusta más o menos. Que las tiña.
Paso 6: Mezclamos todo bien y a la hora de servir le añadimos el queso de cabra por encima desmigado. Y a disfrutar de este manjar que además es sanísimo.
Ingredientes
