Recetas
Crema de espárragos trigueros con gambones
Actualizado el 21/05/2020 a las 09:09
Los trigueros destacan por su alto contenido en vitamina E, aunque también contienen vitaminas A, B y C y como son casi todo agua son perfectos para las dietas. Además nos ayudan a liberar toxinas. Así que esta crema es una idea perfecta (y deliciosa)
Ingredientes
- 5 espárragos verdes
- 1/2 litro de caldo de cocido
- 100 ml. de nata para cocinar
- sal y pimienta blanca
- cebolla
- 1 patata
- aceite de oliva virgen extra
- gambones
Preparación
Paso 1: Cortamos la base de los espárragos, y la descartamos. Cortamos el resto de los espárragos en tres trozos. Nota: Reservamos algunas puntas de decoración.
Paso 2: Ponemos a hervir el caldo y llevamos a ebullición. Una vez que esté hirviendo, incorporamos los espárragos, los cocemos 3 minutos y batimos.
Paso 3: Añadimos el aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Rehogamos la cebolla y la patata 5 minutos. Incorporamos el caldo con los espárragos y llevamos a ebullición. Salpimentamos y dejamos cocinar 15 minutos.
Paso 4: Incorporamos la nata y llevamos a ebullición. Dejamos un par de minutos para que se ligue bien y apartamos del fuego. Trituramos y servimos bien caliente.
Paso 5: Pelamos y freímos los gambones y los colocamos en cada cuenco a la hora de servir.
Ingredientes
