Gastronomía
elBulli1846 se inaugurará a finales de junio en Cala Montjoi (Girona)
Así se ha anunciado mediante un vídeo en la jornada inaugural de Madrid Fusión
Pamplona presenta una selección de sus mejores productos gastronómicos en la XXI edición de Madrid Fusión
Entre las actividades propuestas destaca un taller de tapas, el aula del vino y, como novedad, talleres experienciales para agencias de viajes y periodistas
Gastronomía
Jorge Otxoa (El Merca'o), representará a Navarra en el I Campeonato oficial Hostelería de España-Tapas y Pinchos
Elaborará su pincho 'Tubertxerri', con el que ganó la XXII Semana del Pincho de Navarra
TV
Joseba Arguiñano: "Se han venido arriba con lo del hijo sexy de Karlos Arguiñano"
El repostero y entrevistador se ha labrado una carrera televisiva con independencia de la fama paterna
Alimentación
Las mejores galletas infantiles, según la OCU
Las diferencias entre los diferentes tipos de galletas son notables, abarcando desde la mejor a la peor calificación Nutriscore
Gastronomía
Las gulas, clara-mente sustitutas de las angulas
En ensalada, con espaguetis y en revuelto en unos volovanes... tres recetas perfectas
Gastronomía
Las chefs plantan cara al exiguo reconocimiento en alta cocina: "No existimos"
María José San Román, presidenta de la Asociación Mujeres en Gastronomía, afirma el 85 % de la comida en España "la hacen las mujeres"
Premios
Nort Festival, creatividad gastronómica en Pamplona
El 3 de marzo se concentrarán ponencias, actividades y la novedad, la entrega de los Premios Nort Packaging
¿Quién cocina croquetas?
Durante 2021 Glovo repartió una croqueta cada minuto
El cultivo de alubias autóctonas de Tierra Estella alcanza las 100 ha.
Tolosa, Sangre de Cristo y Calbote son las tres variedades de este tipo de alubia que se degustaron en una cata con el objetivo de darlas a conocer
Gastronomía
Las mejores freidoras de aire por menos de 60 euros, según la OCU
Estos son los dos productos elegidos por esta organización, que ahorran aceite, calorías y energía
¿Compensa el estrés en la alta cocina?
El chef Rene Redzepi ha anunciado que "el invierno de 2024 será la última temporada de Noma", el varias veces reconocido como Mejor Restaurante del Mundo cerrará y se convertirá en un laboratorio de innovación alimentaria
Tres recetas diferentes con turrón del blando
Unas natillas, un bizcocho con crema de turrón y una tarta con base de galleta y mantequilla
Consumo
Los mejores roscones de Reyes, según la OCU
La organización destaca la calidad del roscón de El Corte Inglés y sostiene que el de Lidl tiene el precio más bajo y una calidad "aceptable"
Alimentación
Comer menos podría ayudarnos a vivir más y mejor
Tres recetas con marisco para despedir 2022
Langosta con mantequilla, vieiras a la parmesana y txangurro a la donostiarra... Por un 2023 solo con momentos bonitos
Chef
Dani García: "A la cocina española le queda mucho por hacer fuera"
El chef y empresario malagueño afirma que la española es una cocina "reconocida, pero casualizada y muy encasillada"
Gastronomía
El panetone da paso al turrón y al tronco de Navidad en la cena de Nochebuena
La Real Academia Española (RAE) ha recogido recientemente "panetone" o "panetón" como adaptación del nombre del bizcocho navideño de origen italiano (panettone) relleno de pasas y fruta confitada o de chocolate
Las recetas de las abuelas tenían premio
El colegio público Eulza de Barañáin, con tres alumnos de 6º, ganó un concurso de cocina para escolares de Navarra, La Rioja y País Vasco
Recetas de foie, rodaballo y turrón para estrenar la navidad... fun, fun, fun...
Es una época un poco triste pero con muchas excusas para ponernos morados de delicias ¡aprovechemos la oportunidad!
El Mesón Las Torres de Ujué busca relevo
Los hermanos Ana e Ismael Ibáñez Valencia buscan el relevo para su negocio,el Mesón Las Torres de Ujué. Mientras llega, seguirán trabajando
Un puesto de comida vegana, lo último del Mercado de Santo Domingo
Alicia Cubillos, de 28 años, ha abierto Valle Vegg tras formar parte de un programa de emprendimiento
Nutrición
Proponen una dieta más sana para los astronautas en vuelos espaciales para mejorar la salud y el rendimiento
Los investigadores estudiaron la diferencia en el impacto de 2 dietas en 16 individuos (10 hombres y 6 mujeres)
Gastronomía
UAGN y AEHN presentan un proyecto de colaboración entre productores y hosteleros
El objetivo es reducir distancias entre el consumidor, el productor y los chefs, "utilizando un mensaje común"
Reyno Gourmet impulsa el conocimiento de las alubias autóctonas de Tierra Estella
Ha organizado una cata degustación de las distintas variedades que se producen en la zona a hosteleros y productores
Consumo
Los mejores langostinos congelados, según la OCU
La Organización de Consumidores y Usuarios ofrece una serie de recomendaciones para acertar en la compra de este producto y ofrece una lista con los 4 mejor valorados
Tres recetas deliciosas con morcilla
Unos pimientos rellenos, unos garbanzos y una crema de huevos fritos, y todos estos platos con la morcilla como protagonista
Gastronomía
Tres vinos para brindar en Navidad
1423, Príncipe de Viana Edición Limitada y Vendimia Tardía son tus opciones ganadoras para sorprender a tus invitados
Pamplona
New Trujal, comer fuera en Navidad como en casa
Cocina clásica con un toque de vanguardia en el restaurante situado en el número 55 de la calle San Fermín de Pamplona
Postres
Goshua endulza la Navidad con sus nuevas propuestas
La Crema de turrón con chocolate y la Crema inglesa con caramelo salado, reinas de los postres
Gastronomía
Toda la producción de Aceites Sandúa es ya ecológica
Sandúa cumple así con todos los parámetros exigidos por la normativa de producción ecológica de la Unión Europea
Vinos
Moscatel, la última vendimia del año
Esta variedad de uva, tan característica de la Denominación de Origen de Navarra, es la última en entrar a Bodegas Ochoa, ya a finales de noviembre
El antiguo restaurante Wok es ahora un buffet japonés, Neo Sushi
Los nuevos dueños han reformado completamente el local, con capacidad para 250 personas
Rutas con oficio
Bacaladero tierra adentro
José Mari Samper es la tercera generación de un oficio que inició su abuelo en Huarte, en 1956. Compraba bacalao en el puerto de Pasajes, lo secaba y lo vendía. En ello siguen
Tudela degusta unos 2.000 pinchos con productos de diez cofradías
El jardín de la sede de Bardenas acogió este acto promovido por la Orden del Volatín dentro de Inverdura; la lluvia obligó a instalar carpas para los asistentes
Empleo
La hostelería navarra quiere traer cocineros extranjeros ante la falta de mano de obra
La Asociación de Hostelería trabaja ya para contratar en Colombia, Perú o Chile
Neo Sushi, el nuevo restaurante buffet en Landaben
Cuentan en su carta con más de 200 platos preparados en el momento
Consumo
Los platos preparados de los supermercados triunfan en la Navidad pospandemia
El negocio de los platos preparados ya suma millones de euros en las cuentas anuales de los supermercados
El membrillo es uno de los olores de mi infancia. Hoy, tres recetas
El dulce de membrillo de Angelita Alfaro, un bocadillo crujiente con mozzarella y una ensalada otoñal y deliciosa
