Publicado el 29/07/2023 a las 06:00
Sólo tarda en hacerse un poco la cebolla. Lo demás es pan comido. ¡Y merece la pena!
Ingredientes
- 1 kg de cebollas
- 200 ml de caldo
- 175 g de nata
- una cucharada de azúcar
- sal y pimienta
Para los toppings:
- beicon
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- vinagre de Módena
Preparación
Precalentamos el horno a 220 grados.
Cortamos las cebollas a gajos, sin pelarlas y las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel.
Regamos las cebollas generosamente con aceite y salpimentamos. Espolvoreamos una cucharada de azúcar.
Tapamos la bandeja con papel de plata y llevamos al horno durante una hora.
Pasado este tiempo lo sacamos del horno y veremos que nuestras cebollas ya están caramelizadas. Ahora será fácil pelarlas.
Las ponemos en el bol de la batidora junto con la nata, el caldo, la sal, la pimienta y batimos bien.
Para los toppings caramelizamos la cebolla cortada en Juliana con el azúcar y el vinagre de Módena. Freímos el beicon. Emplatamos.
