¿Hay algo más representativo de cocinar sin tiempo y sin ganas que hacer una tortilla? Ya se lo digo yo: no, no lo hay.

Paso 1: En una sartén se pone un poco de aceite y se van añadiendo los ingredientes en capas.

Paso 2: Primero, las espinacas frescas. Que se hagan un poco, que se ablanden... podemos añadir antes un poquito de ajo si queremos darle fuerza.

Paso 3: Después será el turno del tomate picado, que podemos sustituir si preferimos por unas cucharadas de tomate frito. Eso sí, cuanto más natural, más casero sea esta salsa mejor y más sano será el resultado final.

Paso 4: Añadimos después unas lonchas de queso y esperamos a que se deshaga bien. Gouda, havarti o similar... mejor este tipo de quesos en lonchas.

Paso 5: Y por último añadimos un huevo batido sazonado al gusto. Dos si queremos una tortilla más grande, aunque la gracia es que no quede muy gorda, si no una especie de crepe