¿El aguacate engorda? Beneficios, propiedades y mitos

Las cualidades (¿afrodisiacas?) de la fruta de moda, el aguacate — Como cualquier otra fruta, el aguacate rico en vitaminas, minerales y agentes antioxidantes

Publicado el 18/07/2023 a las 11:06

Es una fruta. Vaya eso por delante que es su primera característica y muchas personas no lo saben. Con esto de que se utiliza para muchos platos salados algunos la meten en el saco de las verduras y no. Es una fruta tropical que está considerada casi un superalimento. Quizá eso sea pasarse. Es sana, sí, y contiene muchas grasas cardiosaludables pero pocas propiedades mágicas más tiene. Más allá de que está delicioso.

El elemento diferenciador con respecto a otras frutas es su contenido en ácidos grasos de tipo oleico. "El aguacate tiene grasas monoinsaturadas y pollinsaturadas que ayudan a controlar el nivel de colesterol y triglicéridos", siempre que sustituyan a las grasas saturadas en la dieta.

La Organización de Consumidores y Usuarios, después de su estudio para saber de entre la Mantequilla, la margarina y el aceite de oliva cuál engorda más, se lanza a analizar el aguacate y aseguran que es "nutritivo, versátil, rico en nutrientes y antioxidantes". El aguacate sigue siendo un producto de moda, pero claramente no es una moda efímera: "el consumo de aguacate ha llegado para quedarse", aseguran.

Aunque esta temporada ha mermado la producción de aguacate, el "oro verde" que gana adeptos. Y es que tanto la falta de precipitaciones como las altas temperaturas de este verano han afectado al cultivo. La producción de aguacate durante esta campaña en España se reducirá al menos en un 25 % respecto al pasado año, lo que se notará en una menor disponibilidad en el mercado, ya que en otros países competidores también ha mermado su cosecha.

Beneficios y propiedades del aguacate

Por su composición y su valor nutricional el aguacate es un alimento valioso. Como cualquier otra fruta, es rico en vitaminas, minerales y agentes antioxidantes. Y tiene, además:

Compuestos bioactivos. El aguacate contiene fitoesteroles, luteína, que es un antioxidante; y compuestos fenólicos, que gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Potasio. Contribuye a controlar la hipertensión.

Vitamina E. Vitamina liposoluble con efectos antioxidantes que ejercen efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

Vitamina B6. Indispensable para el normal funcionamiento de los sistemas nervioso e inmunitario.

Ácido fólico. Vital en la prevención de enfermedades congénitas en el embrión.

Fibra. Contiene fibra soluble e insoluble. Tiene efecto saciante y previene el estreñimiento, además de ayudar a controlar la diabetes.

Ácidos grasos monoinsaturados. Son estos nutrientes los que realmente marcan la diferencia con respecto a otras frutas. El aguacate es un alimento rico en grasas, en su mayoría monoinsaturadas (tipo oleico) , por ello, de elevado contenido energético en comparación con otras frutas. Consumir este tipo de grasas ayuda a reducir el colesterol, LDL y triglicéricos cuando reemplazan en la dieta a las grasas saturadas, contribuyendo así además a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Y otra de las cosas que ha hecho la OCU en el estudio ha sido desmontar mitos sobre el aguacate.

Estos son algunos de ellos:

¿El aguacate adelgaza? El aguacate contiene fibra y tiene un efecto saciante, pero no por ello podemos afirmar que tenga propiedades adelgazantes, como mantienen algunos. De hecho, es una de las frutas más calóricas y con mayor contenido en grasa, por lo que las personas con sobrepeso deberían limitar su consumo.

¿Es afrodisiaco el aguacate? El aguacate rico en vitamina E, cuya deficiencia puede provocar lesiones genitales, pero no existe evidencia científica alguna de que incremente el deseo sexual.

¿Es anticancerígeno? El aguacate es una fruta que contiene vitaminas y compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes que neutralizan el efecto de los radicales libres que causan daño celular, pero esto no equivale a decir que un consumo regular de aguacate evite el cáncer.

¿Tomar aguacate es bueno para el corazón? Es cierto que el aguacate rico en ácidos grasos monoinsaturados y fibra, que favorecen la reducción de los niveles de colesterol en sangre, así como en agentes antioxidantes y en potasio, al que se le atribuye un papel en el control de la hipertensión. Sin embargo, estas propiedades deben enmarcarse dentro de una dieta sana y equilibrada. De nada servirá comer aguacate si luego nos atiborramos a bollos o si le añadimos gran cantidad de sal al consumirlo.

El aguacate mejora la salud de los ojos. El aguacate contiene carotenoides como la zeaxantina, que contribuyen al mantenimiento de la salud ocular. Lo cierto es que estos componentes están distribuidos ampliamente en la mayoría de las frutas, por la mayoría de las personas que llevan una dieta variada tienen cubiertas las necesidades de estos compuestos.

El aguacate cura enfermedades. No, no es así: ningún alimento soluciona los problemas de salud o las enfermedades por sí mismo, puede tener efectos beneficiosos en algunos casos en determinados individuos... y todo lo contrario.