Gastronomía
Gastronomía
Tres vinos para brindar en Navidad
1423, Príncipe de Viana Edición Limitada y Vendimia Tardía son tus opciones ganadoras para sorprender a tus invitados
Pamplona
New Trujal, comer fuera en Navidad como en casa
Cocina clásica con un toque de vanguardia en el restaurante situado en el número 55 de la calle San Fermín de Pamplona
Postres
Goshua endulza la Navidad con sus nuevas propuestas
La Crema de turrón con chocolate y la Crema inglesa con caramelo salado, reinas de los postres
Gastronomía
Toda la producción de Aceites Sandúa es ya ecológica
Sandúa cumple así con todos los parámetros exigidos por la normativa de producción ecológica de la Unión Europea
Vinos
Moscatel, la última vendimia del año
Esta variedad de uva, tan característica de la Denominación de Origen de Navarra, es la última en entrar a Bodegas Ochoa, ya a finales de noviembre
El antiguo restaurante Wok es ahora un buffet japonés, Neo Sushi
Los nuevos dueños han reformado completamente el local, con capacidad para 250 personas
Rutas con oficio
Bacaladero tierra adentro
José Mari Samper es la tercera generación de un oficio que inició su abuelo en Huarte, en 1956. Compraba bacalao en el puerto de Pasajes, lo secaba y lo vendía. En ello siguen
Tudela degusta unos 2.000 pinchos con productos de diez cofradías
El jardín de la sede de Bardenas acogió este acto promovido por la Orden del Volatín dentro de Inverdura; la lluvia obligó a instalar carpas para los asistentes
Empleo
La hostelería navarra quiere traer cocineros extranjeros ante la falta de mano de obra
La Asociación de Hostelería trabaja ya para contratar en Colombia, Perú o Chile
Neo Sushi, el nuevo restaurante buffet en Landaben
Cuentan en su carta con más de 200 platos preparados en el momento
Consumo
Los platos preparados de los supermercados triunfan en la Navidad pospandemia
El negocio de los platos preparados ya suma millones de euros en las cuentas anuales de los supermercados
El membrillo es uno de los olores de mi infancia. Hoy, tres recetas
El dulce de membrillo de Angelita Alfaro, un bocadillo crujiente con mozzarella y una ensalada otoñal y deliciosa
Los pueblos indígenas conquistan la alta cocina latinoamericana
Bogotá Madrid Fusión da voz a una generación de chefs que recuperan con orgullo ingredientes y técnicas ancestrales
Alimentación
Los riesgos de cocinar en parrillas, hornos y barbacoas
No solo importa lo que comemos sino cómo lo preparamos. Las carnes y pescados cocinados a la barbacoa o a la parrilla acumulan más xenobióticos, unas moléculas capaces de dañar nuestras células
Feria con productos de 11 cofradías el 9 de diciembre en Tudela
Organizada por la Orden del Volatín, con el patrocinio de Bardenas, cada una ofrecerá sus productos con pinchos al precio de un euro
Le Cordon Bleu
Un estudiante navarro competirá por el Premio Promesas de la alta cocina
Imanol Ollo Walter, del CI Burlada FP, representará a la Comunidad foral en la segunda fase del certamen nacional
Gastronomía en Pamplona
Emociones en un solo bocado
Catar, despacio y sintiendo aquello que evoca cada mordisco. Una cita, y van 21, que acompaña a la sociedad Gazteluleku para averiguar el toro más jugoso de la Feria de San Fermín. Premio para la ganadería Miura
Tres recetas con cebolla, perfectas para estos fríos
Recetas calentitas, dulces y deliciosas porque se llora y se sigue. De toda la vida de Dios. No queda otra.
¿Cuánto cuesta comer en los restaurantes estrella Michelin de Navarra?
Para darse un homenaje, hay que rascarse el bolsillo
Gwendall Poullennec (Guía Michelin): "Juzgamos la calidad de los restaurantes al margen de la fama o la influencia del chef"
"Si alguien viaja para visitar un tres estrellas, tenemos que asegurarnos de que merece la pena", dice el director internacional de las guías Michelin
Jornadas Inverdura
Tudela 'cocina' sus verduras de invierno
Seis peñas y sociedades gastronómicas ofertaron este sábado unos 4.000 pinchos en la degustación popular de las Jornadas Inverdura que celebra la ciudad
Todos los restaurantes con Estrella Michelin 2023
Y también los siete restaurantes de País Vasco, Castilla-La Mancha, Galicia y Madrid que han perdido sus estrellas
Los restaurantes navarros mantienen sus estrellas Michelín
Las dos de El Molino de Urdániz, y la que tienen Rodero, La Biblioteca y el Europa
Tres recetas de champiñones (una de ellas, de Martín Berasategui)
Champiñones cremosos al ajillo, rellenos y con bien de queso, y sobre hojaldre, tres recetas prohibidas y geniales
Paseo y pincho
Tres bares con encanto animan el límite del Ensanche
Eli y Yui han dado un aire de bistró a La Remolacha; Bernardo saborea el premiado “bacalao de la Montse” de La Barra del Goloso; y Rubén saca brillo a los 14 grifos de cerveza artesana de La Modelo
Azagra se cobija del frío al calor de las verduras de invierno
La localidad puso el broche final a las fiestas de San Gregorio con la celebración del mercado, el pisado de la uva y varias degustaciones
Concurso
Cuatro días de vivir el brócoli en Funes
El tradicional concurso de platos elaborados con esta verdura celebrado este domingo dejó como ganadores a los vecinos del pueblo Bruno Ruiz, Nieves y Carmen Cirauqui y Fernando Osés
Gastronomía
Tres vinos 'especiales' para Navidad
Bodegas Príncipe de Viana te ofrece un estuche con sus vinos más 'Especiales' para Navidad. Un blanco, rosado y tinto para regalar o disfrutarlo con los tuyos en estas fechas tan especiales
Jesús Sánchez, cocinero navarro: “Vivo la cocina con entrega, mucha pasión, sacrificio y con excelencia”
El cocinero de Azagra, al frente del triestrellado restaurante Cenador de Amós en Cantabria, amplía su cocina con un restaurante en Madrid y acaba de recibir el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina
Tudela promociona sus verduras de invierno con las jornadas Inverdura
Habrá actos hasta el 11 de diciembre, entre ellos una salida de los gigantes y degustación de 4.000 pinchos en sociedades el sábado 26 de noviembre
Congreso #WineCom
Sergio Torres: "No entendemos la cocina sin una buena copa de vino detrás"
El chef ha participado este viernes en Pamplona en el congreso #WineCom, organizado por Vinos D.O. Navarra en colaboración con la Universidad de Navarra
Funes promociona el brócoli a través de unas jornadas gastronómicas
Los actos comienzan el jueves, día 17, con el showcooking de los cocineros del restaurante Túbal y del restaurante La cuchara de Martín
Carmen Jusué recorre la presencia del vino en el arte y patrimonio navarros
La historiadora recoge aspectos diversos acerca de la vid y los caldos en un libro que nace de una serie de artículos publicados en ‘Diario de Navarra’
Un plan para el fin de semana y tres recetas mañas de concurso
Estos días se está celebrando el XXIII Certamen de Restaurantes de Zaragoza y es un planazo.
New Trujal, comer fuera como en casa
Cocina clásica con un toque de vanguardia en el restaurante situado en el número 55 de la calle San Fermín de Pamplona
