Gastronomía
Alimentación
¿Pagaría por comer comida con moho?
El empleo de mohos en la producción de alimentos es anecdótica. Estos hongos pueden dar lugar a ‘delicatessen’, pero no están exentos de riesgos
Lo nunca visto en 'MasterChef 10'
El jurado ha tomado una decisión jamás vista en ninguna de las diez temporadas del programa culinario
Arepas, plátano macho y un perrito colombiano... mis recetas de latinoamérica favoritas
Hoy otras tres recetas colombianas para seguir soñando con cafetales
Gastronomía
Los mejores bares de pintxos de Pamplona, según TripAdvisor
Cinco bares recomendados por los usuarios de esta plataforma donde disfrutar de la alta cocina navarra en formato mini
Gastronomía
¿Desde cuándo se produce aceite de oliva en Navarra?
Conoce la historia del oro líquido en la Comunidad foral a través de Aceites Sandúa, con sede en Ablitas y referente de calidad en el sector en España
Celebración
Mendavia recupera la fiesta de la Cofradía del Espárrago de Navarra
El Orfeón Pamplonés, la Academia Navarra de Gastronomía, Tomás Berdonces y Luis Salcedo, nuevos cofrades en un acto que repartió 1.500 raciones
Gastronomía
Cinco formas de conservar las frutas y verduras para que no se pudran
El ciclo de putrefacción de una fruta o un vegetal recolectado comienza porque, pasado el punto óptimo de maduración, los tejidos deteriorados por la propia actividad enzimática del fruto permiten la entrada y ataque de bacterias, hongos y mohos
Gastronomía
Dígame cómo cocina y le diré en qué se excede
La búsqueda de alimentos sanos se convierte en casi una obsesión, y leer el etiquetado de los alimentos es una rutina diaria
Maria Puy Portillo, Helen Carr-Ugarte, Iker Gomez Garcia, Iñaki Milton Laskibar, Irene Besné Eseverri, Iván Gómez López, Jenifer Trepiana Arin, Laura Isabel Arellano García, Maitane González Arceo y Saioa Gómez Zorita
Gastronomía
Una decena de startups navarras participan en el evento internacional ‘Food 4 Future’ en el stand promovido por Desarrollo Económico
CEIN ha dado a conocer el itinerario CEIN AGROFOOD, enfocado específicamente en el sector agroalimentario
El cargo oculto de Cristina Pedroche en el que radica el éxito de Dabiz Muñoz
Ella es la presidenta del grupo empresarial y la importancia de su gestión en el negocio apenas se había reflejado en los medios, como sucede con las parejas de otros cocineros de éxito
Patacones con salsa de ajo
Un clásico de la cocina colombiana para la que necesitamos muy pocos ingredientes
Las recetas de 'Café con Aroma de mujer'
Tres recetas colombianas y una telenovela de amor
Pamplona, a pie de calle
Restaurantes de la calle San Roque, con el objetivo de revitalizar San Juan
A Roberto Quevedo le gustaría que el barrio de San Juan recuperara el tirón que tuvo antes de la pandemia. De momento le ha dado un nuevo impulso al restaurante Dodo, que comparte acera con el japonés San Ho Wu y el disco bar Deja Vú
La Semana de la Croqueta de Navarra ya tiene sus 14 finalistas
La final absoluta comenzará este martes a las 9:30h en la Cooperativa de Hostelería de Navarra y en un acto abierto público, a las 12:30h se conocerá el fallo del Jurado ante los participantes, autoridades y patrocinadores
Todo lo que se sabe del nuevo restaurante de Jordi Cruz en Madrid
El cocinero quiere dar el salto a Madrid y busca una ubicación en el centro
Gastronomía
El chef José Andrés convierte la ensaladilla rusa en ensaladilla ucraniana
El cocinero se ha implicado activamente en el apoyo humanitario a Ucrania
Restaurante
RavioXO, la pasta viajera y creativa de David Muñoz
El cocinero aplica la creatividad y el "ADN viajero" a la pasta en el nuevo local que abre este lunes en Madrid
El mejor gazpacho del supermercado, según la OCU
"Conserva el sabor original del gazpacho y no contiene aditivos ni conservantes ni nada por el estilo", aseguran
El restaurante de Dani García busca personal: estas son las ofertas de empleo
Descubre los beneficios, requisitos, y las tareas a desempeñar antes de las entrevistas, que se realizarán el 18 de mayo en el Hotel Puente Romano de la ciudad andaluza
La curiosa receta de pasta que Carlos Alcaraz come siempre antes de los partidos
Lleva una crema de cacao con avellanas, dátiles y aceite de oliva
'Masterchef 10': doble expulsión tras el indulto de la semana anterior
Los delantales negros debían elaborar un plato con la harina como ingrediente principal, pero varios han presentado el plato incorrecto
Un hojaldre, una oda a las alcaparras y un batido de fresas congeladas, más recetas para celebrar
Siguiendo la idea de la semana pasada, hoy más recetas deliciosas para celebrar la vida
Rosalía y Dabiz Muñoz, la colaboración más inesperada
La cantante y el chef han anunciado una fusión entre música y gastronomía para el restaurante DiverXO
Arranca la Semana de la Croqueta de Navarra
Los amantes de la croqueta tienen una cita ineludible esta semana en Navarra donde se presentan un total de setenta y una croquetas diferentes que van desde las elaboraciones más tradicionales hasta las más innovadoras
Gastronomía
¿Croquetas y postres con verdura? Lo mejor de la gastronomía de Tudela en un solo día
Visitar la Ribera de Navarra y las Bardenas Reales en esta época es un acierto. Primero, para evitar los 40 grados que se pueden alcanzar en pleno verano en una zona escasa de sombras. Y en segundo lugar, pero no menos importante, por su gastronomía. En plena primavera se celebran las ‘Fiestas de la Verdura’
Alimentación
El queso Idiazabal estrena su temporada
El corte del primer queso lo ha hecho Alberto Díez de Ulzurrun Goñi en representación de su familia, fundadores de la Venta de Ulzama y del Hotel Spa Castillo de Gorraiz
Y tú ¿de qué te arrepentirás al morir? Tres recetas para celebrar la vida
Tres recetas de capricho, perfectas para celebrar cumpleaños y vidas. Foie, chocolate y bien de queso con macarrones
Manos expertas para cocinar verduras
La Asociación de Jubilados La Ribera de Tudela celebró su concurso de guisos con 13 participantes; ganó el grupo de Merche Sola
Fotos del concurso de guisos de la Asociación de Jubilados La Ribera de Tudela
Nueva edición del programa Espacio Cocina en Civican
Este mes de mayo hará un encuentro entre Alejandro Fernández Aldasoro, escritor y publicista y Tony Botella, cocinero y director de TBTC
Frutas y verduras que están de temporada en mayo
Coloridas y llenas de vitaminas y minerales, la primavera está cargada de alimentos en su punto perfecto
Reconocimiento
Los mayores, con las Fiestas de la Verdura
La Orden del Volatín reconoció este jueves la labor en la pandemia de las tres residencias de Tudela, que se incorporan por primera vez a estas fechas lúdicas
Estaciones Sonoras presenta su cartel de primavera en Cascante
Se sucederán más de 10 conciertos indie y rock, algunos gratuitos, durante todo el fin de semana, además de zona foodtruck, diversas catas y fiestas postconciertos
Tres recetas diferentes de lentejas
Puré de lentejas, hamburguesas de lentejas y lentejas caviar con aceite de curry y verduras
Pamplona
Descubre la gastronomía y el tardeo del Dodo en su nueva etapa
Su cocina es navarra, con comida completamente casera
Solidaridad
Un 'misil' de amor y chocolate para Ucrania
El cluster 'SOS Ucrania' presenta un pincho solidario elaborado en el Baserriberri, restaurante pamplonés que donará lo recaudado a una caravana encabezada por el árbitro navarro Eduardo Prieto Iglesias
Un "misil dulce" del Baserriberri busca recaudar fondos para Ucrania
El dinero recaudado por la venta del pincho 'Tequeño mucho' servirá para financiar el envío a ese país de dos ambulancias y tres todoterrenos
Karlos Arguiñano sube el precio de su menú degustación
El restaurante ubicado en 'Hotelka', Zarauz, también presenta una variación de los platos incorporando productos de temporada
Galardón
Leandro Gil, chef de AlmaPamplona, recibe el premio gastronómico 'El Hortelano' 2022
El premio lo otorga la Federación de Sociedades Gastronómicas de Tudela ‘El Hortelano’, en el contexto de las XXVIII Fiestas de la Verdura de Tudela y la Ribera de Navarra
Recetas
Los postres y el amor que me traje de Aoiz
Trío de ases de Crème Brûlée, mousse de chocolate y galletas de almendras
