Gastronomía
Restaurante Kabo, el "sueño cumplido" de Aaron Ortiz y Jaione Aizpurua
La pareja de chef y sumiller abren el nuevo comedor a pie de calle, que tiene como novedad el cobro de 25 euros para las reservas que no acuden a la cita
Tres recetas perfectas para llevar en táper
Cuscús con mango, champiñones rellenos y una ensalada de pulpo con una vinagreta de mostaza
Chef
Muere Jock Zonfrillo, ganador en 2018 del Basque Culinary World Prize y famoso juez de MasterChef Australia
Zonfrillo ha muerto repentinamente en Melbourne a los 46 años
Tu dinero-Consumo
La mejor forma de cocinar cada verdura
Crudas, al vapor, asadas... Esto es lo que dice la ciencia
La UPNA pone en marcha un ciclo que aúna cocina, ciencia, nuevos productos culinarios y degustaciones
El ciclo 'Chef y ciencia' tendrá lugar en Tudela (4 de mayo) y Pamplona (29 de mayo y 9 de junio), con entrada gratuita previa inscripción
Fiestas de la Verdura
Un total de 300 personas degustan en Tudela los pinchos de 7 restaurantes
La Orden del Volatín celebró este jueves la primera edición de Restapa dentro de las Fiestas de la Verdura de Tudela y la Ribera
La cocina a fuego lento del New Trujal
Cocina clásica con un toque de vanguardia en el restaurante situado en el número 55 de la calle San Fermín de Pamplona
¿Los productos ecológicos son saludables?
Navarra lleva el Espárrago y la Alcachofa de Tudela a 23 restaurantes de Madrid
Cuatro prestigiosos cocineros navarros dan inicio a la ‘3ª Ruta del Espárrago de Navarra’ en la que se podrán degustar en la capital los dos productos emblemáticos de la huerta navarra durante un mes
Tres recetas de espárragos en plena temporada
Tres salsas para acompañar esta verdura deliciosa que está en su mejor momento, ya saben, “los de abril, para mí...”
Fotos de los calderetes en las fiestas de abril de San Jorge
Los vecinos del barrio se congregaron este sábado para disfrutar de la tradicional cita gastronómica
Recuerdo
"Atxen, has sido y eres, ahora a través de Nicolás y Beatriz, faro de la cocina popular navarra"
Juan Pedro Del Romero, en nombre de la Academia Navarra de Gastronomía, recuerda a la cocinera fallecida
Reacciones
Siete referentes de la cocina navarra comparten sus recuerdos sobre Atxen Jiménez: “Te hacía doblemente feliz”
Juan Mari Idoate, Koldo Rodero, David Yárnoz, Jesús Sánchez, Javier Díaz Zalduendo,Carlos Oyarbide y Álex Múgica resaltan su legado gastronómico y su carácter de anfitriona: "Te hacía sentirte bien sin haberte sentado en la mesa"
Entrevista publicada en 2017
Atxen Jiménez: “Si volviera a nacer volvería a dedicarme a esto”
Recuperamos las declaraciones de Atxen Jiménez en el homenaje que Reyno Gourmet ofreció en 2017 a las damas de la gastronomía foral
Entrevista publicada en 2014
Atxen Jiménez: “Sin la plantilla del Túbal, yo no soy nada”
Recuperamos las declaraciones de Atxen Jiménez después de recibir la condecoración "Cruz de Carlos III el Noble" en 2014
Tudela elige los 10 finalistas de su Concurso de Pinchos de Verdura
Será el martes 25 y de los 22 presentados, se han seleccionado 10 de Tudela, Ermua, Vitoria, Calahorra, Pamplona, Cabanillas, Logroño y Peñafiel
Sostenibilidad en el mundo vegetal
Empresas del sector agroalimentario, investigadores y restauradores abordaron este miércoles en Tudela los problemas e importantes retos a los que se enfrentan en la mesa redonda que cerró el VI Congreso Nacional de Investigación en la Verdura
Fiestas de la verdura
El valor de esa cocina que sabe a verdura
Las Fiestas de la Verdura reunieron este martes en Tudela a chefs de Navarra, Zaragoza y Alicante quienes compartieron algunos de sus secretos en los fogones
Fiestas de la Verdura
Ignacio Ramírez recibe el premio Hortelano de Honor
Se reconoció su labor como "precursor de la cocina de las verduras de Tudela" en 'El Pichorradicas'; también se galardonó a los chefs Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano, del Ajonegro de Logroño
Quizá es el momento de convertir las torrijas en un manjar de todo el año
Tres manjares sencillos y maravillosos que disfruté esta Semana Santa y que publico ahora porque me da la gana. Sehhhhh.
Alimentación
Un estudio advierte de que ser vegano no es sinónimo de buena salud
Los veganos siguen exclusivamente una dieta basada en vegetales, evitando el consumo de cualquier producto de origen animal
Maneras de influir
El influencer tafallés que comparte sus recetas de cine con 80.000 seguidores
Conocido como @JaleoenlaCocina en redes sociales, une sus dos pasiones, la gastronomía y el séptimo arte, en su primer libro '¡Corten! 100 recetas de películas'
El secreto del queso de Baztan
Ramón Agirre Altzelai protagonizó el corte de inicio de nueva temporada en la Feria de Primavera de Elizondo
Reyno Gourmet acude al Salón Gourmets con la cifra récord de los últimos años de empresas navarras
Un total de 21 firmas de la Comunidad foral, de las cuales 14 participarán de manera agrupada en el stand de Navarra, asisten desde este lunes a la 36ª edición de la feria de Alimentación y Bebidas de calidad más importante de Europa
Gastronomía
Tres recetas con masa brick
Merluza, morcilla y puerros con gambas... cualquier ingrediente en brick gana en gracia, en originalidad y en aplausos del público
El 'bush tucker' aborigen, la nueva tendencia chic de la cocina australiana
A pesar de la abundancia, el bosque australiano puede ser una trampa para cualquier neófito
Gastronomía
Sartenes y ollas: ¿por qué debes renovarlas cada cierto tiempo?
Cocinar siempre con las mismas sartenes puede ser perjudicial para tu salud. Estos son los 5 productos de menaje para tu cocina que te recomienda MundoDN
Solidaridad
Aprender a comer más sano y económico
Veintisiete refugiados de once países participan en una jornada de “alfabetización alimentaria” organizada por la Facultad de Farmacia y Nutrición de la UN junto a la Comisión Española de Ayuda al Refugiado
El VI Congreso de la Verdura de Tudela pondrá en valor la alcachofa
Tendrá lugar los días 18 y 19 de abril en la sede de la Mancomunidad de la Ribera y reunirá a expertos de diferentes campos de la innovación con verdura
Consumo
Las mejores torrijas de supermercado, según la OCU
La torrija es un clásico de la Cuaresma y de la Semana Santa: si no te animas a hacerlas en casa, siempre puedes comprarlas ya hechas, incluso congeladas, en los supermercados
Embajadores del relleno
El XVI Capítulo de la Cofradía del Relleno de Navarra, celebrado este domingo en Villava, acogió a cerca de 100 personas de hasta 24 cofradías diferentes
Maneras de influir
El pamplonés que acerca recetas exóticas a los hogares navarros
Bajo el pseudónimo de @Siempre_hambriento comparte contenido gastronómico con una comunidad fiel de más de 400.000 seguidores en redes sociales
El chef tudelano Ignacio Ramírez Gamen 'Pichorradicas', Hortelano de Honor 2023
La entrega será el lunes 17 de abril en un acto que homenajeará a los chefs del restaurante Ajonegro de Logroño Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano
Gastronomía
Estos son los 8 finalistas de la Semana del Pincho de Navarra 2023
Tres recetas cántabras cocinadas por Thelma y Louise
Un cocido montañés, unos callos con huevos fritos hechos de madrugada y unos sobaos con el aceite saladito de las anchoas
Fotos de los 22 semifinalistas de la XXIII Semana del Pincho de Navarra 2023
De los 47 presentados, 22 pinchos han pasado a la semifinal
Relatos a pie de calle
Javier Díaz Zalduendo, el chef de Arróniz que aprendió de la abuela
Javier Díaz Zalduendo cumple 40 años como restaurador, en una trayectoria que maceró en el sur y maduró en Pamplona, los últimos 25 años en la cocina del Alhambra. Camino de los 56, no ha perdido la ilusión que nació en Arróniz
Gastronomía
Magna de San Miguel, la cerveza que hace grande cada día
Un lunes de menú con los compañeros de trabajo, un martes de cena con tus padres o un domingo de aperitivo con amigos, siempre es un buen momento para disfrutar de esta cerveza única que hace grandes estos momentos cotidianos
Gastronomía
El gofre gambe-rro de la Vieja Iruña
El restaurante de la calle San Nicolás participa con esta creación en La semana del Pincho que se está celebrando estos días
