Gastronomía
Jornada
Este sábado, Día del Queso de Roncal: queso, migas y tradiciones
Una jornada gastronómica con el Queso Denominación de Origen Roncal como protagonista, que también nos permitirá degustar otros productos como las migas de pastor y el cordero de Navarra
Nutrición
Javier Fernández Ligero, nutricionista: "Bebemos demasiada cantidad de agua en las comidas y eso enlentece el proceso digestivo y genera más gases e hinchazón"
El nutricionista y farmacéutico pamplonés Javier Fernández Ligero (@nutriligero) nos explica que el motivo está más en el comportamiento que tenemos al comer que en el menú en sí
Le preguntamos a la IA cuál es el plato más navarro de todos y esta fue su respuesta
"Navarra es al piquillo lo que Italia es a la pasta", dice... pero su ganador es otro
Fotos de la VIII Semana de la Croqueta de Navarra
Los galardonados posan junto a sus premios.
El bar La Ideal Mar, de Pamplona, gana la VIII Semana de la Croqueta de Navarra
La Hospedería Santa Fe, de Urraúl Alto, ha logrado la plata, y el bronce ha sido ‘ex aequo’ para La Modelo 2.0 y Snob Cocktails & Food, ambos de Pamplona
En plena calle
Una máquina expendedora de jamón ibérico, caña de lomo, queso curado y aceitunas: "Imagínate que llegas de fiesta y te encuentras esto"
Ubicada en la calle Feria número 166 de Sevilla, esta máquina pertenece a la carnicería 'Artesanos del Corte'
Una profesora de matemáticas destapa el truco de los bares para vender más croquetas: "¿Qué pasa si ponen siete?"
Laura Gómez, conocida como @laurimathteacher, revela cómo servir un número impar de croquetas activa un mecanismo psicológico que impulsa a los clientes a pedir más
Luis de la Fuente y Toni Nadal, dos arquitectos del éxito, unidos por la cocina tres estrellas Michelín de un chef navarro en Madrid
La imagen del encuentro auspiciado por el azagrés Jesús Sánchez fue publicada en redes sociales por Toni Nadal
Nace 'De la Tierra al Plato', para crear relaciones duraderas entre jóvenes cocineros y del sector primario
INTIA y ANAPEH unen fuerzas para poner en contacto a profesionales del mundo de la cocina de Navarra y del mundo rural para que se produzca un acercamiento y propiciar un mejor conocimiento entre ambos mundos
Entre fogones y ciervos: la curiosa propuesta de un restaurante de la Navarra rural
En el valle de Ultzama, un caserón centenario combina cocina de temporada y visitas a una granja de ciervos
La cocina navarra tiene premio
El Hotel Tres Reyes acogió este lunes la primera gala de entrega de los premios INgastro, del Instituto Navarro de Gastronomía, una iniciativa de Diario de Navarra para impulsar la gastronomía local
Uno de los mejores cocineros del mundo, espectador de excepción del partido de la joven navarra Martina Calvo
El chef Dabiz Muñoz colgó en sus redes un pantallazo de las semifinales de premier pádel que disputaron en Buenos Aires la navarra Martina Calvo y Osoro frente a las número uno del mundo Ari Sánchez y Paula Josemaría: "aprendiendo"
Día de la cuajada
Cientos de visitantes disfrutan del homenaje a la cuajada en el corazón de Ultzama
Este tradicional postre ha sido el centro de una jornada festiva que se desarrolló este domingo en la zona exterior de la escuela de Larraintzar
Soy nutricionista y esto es lo que estás haciendo mal todas las mañanas
El farmaceútico y nutricionista pamplonés Javier Fernández Ligero explica cuándo y cómo afrontar la primera comida del día
Premios IN Gastro
La excelencia de la gastronomía navarra
Este lunes tendrá lugar en el Hotel Tres Reyes de Pamplona la gala de entrega de la primera edición de los premios INgastro, impulsados por Diario de Navarra
Nutrición
El desayuno perfecto que no te hará picar entre horas: “La primera comida del día afecta al estado de ánimo, nivel de energía y capacidad intelectual”
Las personas que no desayunan bien tienden a comer peor y a tener más antojos tanto de dulce como de salado durante el resto del día
Miguel Bezares, socio de Melt Cakes: "Ojalá podamos compartir días y noches en Pamplona durante muchos años"
Junto a Manuel De los Santos Galán y a Luan De Queiroz Rosa ha abierto una tienda de tartas de queso con variedad de sabores en la calle San Nicolás
Un nuevo bistró en un barrio de Pamplona con vistas a un palacio medieval
La cocinera Ana María Castro, con la ayuda de sus hijas, ha abierto Grin Bistró en la calle del Lago de Mendillorri: "La comida casera y las tartas son nuestra especialidad"
La chef Goiza Isiegas (Akari Gastroteka), embajadora de la cocina navarra en Italia
El Programa de cocina 'Spagna al femminile' está impulsado por Turismo de Navarra en colaboración con la Consejería de Turismo en Milán y la Región de la Toscana
Obituario
Fallece Jose Mari Ustarroz, sabio del queso Idiazabal y expresidente de la Cofradía de San Miguel de Aralar
Educado por el histórico capellán Inocencio Ayerbe en el emblemático santuario e impulsor del 'Artzai Eguna', de Uharte Arakil, fallece a los 85 años de edad
Así hacen las abuelas el plato de pochas a la navarra
Aunque parecen judías lo cierto es que no son legumbres como se podría pensar. Las pochas son verduras.
El céntrico restaurante de Pamplona elegido por Rozalén y famoso por su "cuchara" con nombre propio
La cantante visitó el establecimiento La Cuchara de Martín, del chef navarro Martín Iturri, en la calle Navas de Tolosa de la capital
El estreno en Madrid del documental sobre el viaje del chef David Yárnoz a Taipéi se llena de sabores navarros
El público abarrotó este miércoles la sala en los Cines Embajadores Río, donde disfrutaron de una experiencia cinematográfico-gastronómica al degustar durante la proyección distintos pinchos elaborados con productos de Reyno Gourmet
Concurso
Eduardo Muguerza gana la primera edición del concurso de Mejor Hamburguesa Artesana de Navarra
La hamburguesa ganadora está elaborada con carne de secreto ibérico, mezclada con una salsa que cocina durante doce horas a fuego lento mezclada con cebolla y dátiles
La Growlería (Navarra) brilla en la final nacional de la Burger Showdown
El establecimiento pamplonés compitió con su BRUTALIZER XX5
Un pueblo navarro con encanto y buena temperatura en verano con un restaurante que destaca la Guía Michelin
La afamada guía gastronómica incluye entre su diez Bib Gourmand seleccionados por todo el país en enclaves sugerentes al establecimiento navarro Donamaria'ko Benta
'National Geographic' revela uno de los "secretos mejor guardados" de los españoles
La revista destaca esta tradición culinaria como una joya oculta en la gastronomía española.
Micología
La seta venenosa que se parece al perretxiko y puede ser mortal
En plena temporada de perretxikos conviene conocer que especies son similares a la seta de primavera porque una puede ser especialmente letal
Manuel Viso, médico, sobre los puntitos blancos del jamón: "Ni moho ni mala calidad, son cristales de tirosina"
Su presencia es "un signo de buena curación, de que ese jamón es de los buenos", dice.
Tres restaurantes de Pamplona, la Montaña y la Ribera empatan como los más valorados de Navarra en un ranking gastronómico
Un empate que representa la diversidad gastronómica del territorio foral
¿Cómo se llama el árbol del caqui? Este es su nombre que muy pocos conocen
El árbol del caqui es más versátil de lo que muchos creen y puede cultivarse en climas templados o subtropicales
El auge de las 'cookies', una moda que ni el monstruo de las galletas podría engullir
La clásica receta se ha reinventado añadiendo nuevos ingredientes y coberturas, de tal manera que la galleta de origen norteamericano con pepitas de chocolate "se ha convertido en un pastel en sí mismo para tomar de postre o para merendar",
La Cofradía del Espárrago elige a tres nuevos cofrades en Mendavia
Daniel Campanero, Leire Martínez y Máximo López han sido elegidos como nuevos integrantes de esta institución en esta fiesta gastronómica d la Ribera
La carne navarra saca músculo
Ahora Fest! ha puesto en valor este fin de semana las marcas Ternera de Navarra y Cordero de Navarra, en una edición en la que Chistorra de Navarra ha participado como sello invitado
Fotos del AhoraFest! en Pamplona
Reyno Gourmet organizó el fin de semana del 23 de mayo la cita gastronómica poniendo en valor las marcas Cordero de Navarra y Ternera de Navarra, con la Chistorra de Navarra como invitada.
Los fans de las patatas fritas ya pueden visitar su museo en el corazón de Bruselas
Propone un viaje que empieza en Perú, donde surgió ese tubérculo hace unos 9.000 años, mucho antes de que llegara a Europa vía Canarias en 1560 y después a Bélgica
TV
Miki Nadal y Juanma Castaño vuelven a MasterChef para ser jueces por un día
Los aspirantes se adentran en las cuevas del Águila (Ávila) antes de reproducir un menú del joven chef Carlos Casillas
Tres claves para descubrir si tu hamburguesa vegetal merece la pena
Lo ‘veggie’ es una moda, pero no siempre es sinónimo de saludable
