Empezaron el miércoles 17 de septiembre y visto el éxito van a darle continuidad. Cuatro bares de la calle Aoiz, en la parte alta del Ensanche de Pamplona, han creado la Ruta del Tapeo y del Salseo, todos los miércoles de 19.00 a 22.00 horas. Por cada consumición de bebida, al cliente se le pone una tapa de la casa. La Remolacha, La Barra del Goloso, La Modelo Craft Beer & Food y el bar Olite son los impulsores de esta iniciativa para dinamizar el barrio.  

Estos cuatro establecimientos están situados en la misma acera, en un tramo de 200 metros, desde la esquina de la calle Amaya hasta la esquina de la calle Olite. Cada uno tiene su propia identidad pero comparten una oferta gastronómica de pinchos, cazuelas y tapas donde combinan tradición, producto local y la apuesta por la innovación. La Modelo fue finalista este año en la Semana del Pincho de Navarra con su Wholecar. En esta misma edición, La Barra del Goloso Premio Ultreia Excelentísimo Ayuntamiento de Pamplona a La Mejor Trayectoria Profesional. El bar Olite amplió y rediseñó completamente su local el pasado año, renovando también su oferta gastronómica. La Remolacha lo regenta desde 2024 Gisela y Ariel con la ayuda de sus dos hijos, potenciando los guisos y estofados.

Además de la tapa gratis, estos cuatro bares ofrecen "mucho salseo y buen ambiente". Convertidos en punto de encuentro del vecindario de la zona, en sus barras y terrazas se han forjado vínculos de amistad.