Boticaria García, nutricionista: "Los pimientos nos importan y voy a darte cinco razones"

Boticaria García es doctora en Farmacia, nutricionista y óptico-optometrista.

Publicado el 23/09/2025 a las 05:00

El origen de la expresión "Me importa un pimiento" puede estar en los bodegones del siglo XVII. Cuenta la leyenda que los pintores despreciaban usar estas verduras para sus cuadros. "Ellos querían pintar limones, pescados, granadas... alimentos con superficies desiguales que supusieran un desafío y así poder demostrar los buenos pintores que eran". Con esta lección de historia comienza Boticaria García su último post en Instagram.

Es la excusa perfecta para hablar de pimientos. "A nosotros los pimientos nos importan", reivindica. "¡Y mucho! tanto que algunos tienen su propia denominación de origen". Se refiere a los navarros Pimientos del Piquillo de Lodosa. Para algo son uno de los 15 productos y platos más representativos de la gastronomía navarra.

Cinco razones por las que debemos consumir pimientos:

"Vitamina C a tope". Los pimientos aportan unos 138-140 mg de vitamina C por cada 100 g, lo que supera ampliamente lo que tiene la naranja.
"Son un cóctel de antioxidantes carotenoides". Los pimientos son especialmente ricos en compuestos como betacaroteno, capsantina, luteína y zeaxantina. Estos pigmentos vegetales, responsables de sus colores vivos, ayudan a frenar el envejecimiento celular y a proteger la salud ocular y cardiovascular. "Ayudan a proteger nuestras células del estrés oxidativo". Tan sanos que se convierten en una idea genial para que coman los niños. García ya advirtió el otro día que "hay más control parental en las tablets y en Netflix que en la nevera".
"Son bajos en calorías". Asegura la experta que esto puede ser interesante a la hora de regular el balance energético.
"Son ricos en fibra, pasto de las bacterias buenas y además, saciantes". Con unos 2 gramos de fibra por cada 100 g, los pimientos favorecen el tránsito intestinal, ayudan a regular el azúcar en sangre y generan sensación de saciedad, lo que los convierte en un aliado para controlar el peso dentro de una dieta saludable.
"y, por último la diversidad culinaria". Verdes, rojos, amarillos o incluso picantes, los pimientos ofrecen colores, sabores y nutrientes distintos. Se pueden tomar crudos en ensalada, asados, rellenos, fritos, o en forma de pimentón, uno de los condimentos más característicos de la cocina española.