Este jueves 2 de octubre se dieron a conocer cuáles son los mejores chefs del mundo seleccionados en una nueva edición de The Best Chefs Awards. Esta prestigiosa clasificación, creada por Cristian Gadau y Joanna Slusarczyk en 2017, ha seguido repartiendo cuchillos un año más y ha escogido nuevamente al danés Rasmus Munk (del restaurante Alchemist) como mejor cocinero del mundo. Además, el chef navarro David Yárnoz, de El molino de Urdaniz, ha conseguido Dos Cuchillos, un reconocimiento internacional que premia la calidad y la innovación de su cocina. 

Estos galardones buscan premiar a los mejores cocineros del mundo con un podio de tres, además de repartir sus cuchillos -de uno a tres- en diferentes categorías.

El podio de esta edición, además de Munk en primer lugar, se ha completado con Ana Roš (Hiša Franko) y Himanshu Saini (Trèsind Studio).

El restaurante Molino de Urdániz ha querido compartir con sus seguidores en redes sociales la buena noticia de esta distinción para su chef David Yárnoz, con una publicación en la que le felicita por este segundo cuchillo: "Un logro que refleja su entrega, su profundo compromiso con la excelencia y su capacidad de elevar nuestra cocina al nivel de las mejores del mundo".

"Orgullosos del líder de nuestro equipo, del alma de Molino de Urdániz. Orgullosos de nuestro chef. ¡Enhorabuena, David Yárnoz!", han publicado en su perfil de Instagram.

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Una publicación compartida de Molino de Urdániz (@molinodeurdaniz)

En la pasada edición, el español Albert Adrià (Enigma) ocupó el segundo puesto en esta prestigiosa lista de los mejores cocineros del mundo y en The Best Chefs Awards 2023 Dabiz Muñoz (DiverXO) fue reconocido con el primer puesto, seguido del chef catalán, pero en la edición de 2025 ninguno de los tres mejores cocineros del mundo es nacional.

Muñoz logró durante tres ejercicios consecutivos, de 2021 a 2023, el primer puesto y Joan Roca (El Celler de Can Roca) lo lideró en 2018 y 2017.

Un total de 54 cocineros españoles han recibido cuchillos en esta edición de 2025, frente a los 41 que se entregaron en 2024. Entre las novedades españolas destaca con la máxima distinción de Tres Cuchillos Nacho Manzano (Casa Marcial), que el pasado año no aparecía con ninguna calificación. Con Dos Cuchillos, se estrenan David Yárnoz (Molino de Urdániz) y Luis Valls (El Poblet); mientras Jordi Vilà (Alkimia), Juanlu Fernández (LÚ Cocina y Alma) y Tetsuro Maeda (Txispa) pasan de uno a dos; y Fina Puidgevall y Martina Puigvert (Les Cols) de tres a dos. 

En la categoría de Un Cuchillo, hay nuevos nombres como Aitor Arregi (Elkano), Benito Gómez (Bardal), Javi Estévez (La Tasquería), Javier Sanz & Juan Sahuquillo, Jorge Muñoz & Sara Peral (OSA), Josep Moreno (Deliranto, Salou), Macarena de Castro (Maca de Castro), Pablo González (Cabaña Buenavista), Pedro Sánchez (Bagá), Pepe Solla (Casa Solla) y Rafa Peña (Gresca). Además, aparece con ‘Un Cuchillo’ Ramón Freixa con su nuevo espacio Ramón Freixa Tradición —mientras que con la ubicación anterior figuraba con doble cuchillo en 2024—; y desaparece de los premios Edorta Lamo (Arrea!). 

Fuera de España, hay dos novedades más entre los ‘Tres Cuchillos’ con sabor español procedentes de dos restaurantes en Estados Unidos: Aitor Zabala, que abrió Somni hace diez meses en Los Angeles; y José Andrés y Carles Tejedor, por su trabajo en minibar, en Washington D.C.

Tres cuchillos:

• Albert Adrià, Enigma, Barcelona
• Andoni Luis Aduriz, Mugaritz, Rentería (Guipúzcoa)
• Ángel León, Aponiente, El Puerto de Santa María (Cádiz)
• David Muñoz, DiverXO, Madrid
• Diego Guerrero, DSTAgE, Madrid
• Eduard Xatruch, Oriol Castro & Mateu Casañas, Disfrutar, Barcelona
• Eneko Atxa, Azurmendi, Larrabetzu (Vizcaya)
• Javier & Sergio Torres, Cocina Hermanos Torres, Barcelona, España
• Joan Roca, El Celler de Can Roca, Girona, España
• Martín Berasategui, Martín Berasategui, San Sebastian, España
• Nacho Manzano, Casa Marcial, Arriondas (Asturias). NOVEDAD
• Paco Méndez, COME, Barcelona
• Paco Morales & Paola Gualandi, Noor, Córdoba
• Paco Pérez, Miramar, Llançá (Girona)
• Paco Roncero, Paco Roncero, Madrid
• Paolo Casagrande, Lasarte, Barcelona
• Quique Dacosta, Quique Dacosta, Denia (Alicante)
• Victor Arguinzoniz, Asador Etxebarri, Atxondo (Vizcaya)

Dos cuchillos:

• Antonio Romero, Suculent, Barcelona
• Begoña Rodrigo, La Salita, Valencia
• Dani García, Smoked Room, Madrid
• David Yárnoz, Molino de Urdániz, Urdániz (Navarra). NOVEDAD
• Elena Arzak, Arzak, San Sebastián
• Fina Puidgevall & Martina Puigvert, Les Cols, Olot (Girona)
• Javier Olleros, Culler De Pau, O Grove (Pontevedra)
• Jesús Sánchez, Cenador de Amós, Villaverde de Pontones (Cantabria)
• Jordi Vilà, Alkimia, Barcelona. SUBE DE DOS A UNO
• Juanlu Fernández, LÚ Cocina y Alma, Jerez de la Frontera. SUBE DE DOS A UNO
• Luis Valls, El Poblet, Valencia. NOVEDAD
• Mario Sandoval, Coque, Madrid
• Paulo Airaudo, Amelia, San Sebastián
• Rafa Zafra, Estimar, Barcelona España
• Ricard Camarena, Ricard Camarena, Valencia
• Tetsuro Maeda, Txispa, Atxondo (Vizcaya). SUBE DE DOS A UNO
• Toño Pérez, Atrio, Cáceres
• Xavier Pellicer, Xavier Pellicer, Barcelona

Un cuchillo:

• Aitor Arregi, Elkano, Guetaria (Guipúzcoa). NOVEDAD
• Benito Gómez, Bardal, Ronda (Málaga). NOVEDAD
• Diego Murciego, Desde 1911, Madrid
• Javi Estévez, La Tasquería, Madrid. NOVEDAD
• Javier Sanz & Juan Sahuquillo, Cañitas Maite Gastro, Casas-Ibáñez (Albacete). NOVEDAD
• Jorge Muñoz & Sara Peral, OSA, Madrid. NOVEDAD
• Josean Alija, Nerua Guggenheim, Bilbao
• Josep Moreno, Deliranto, Salou (Tarragona). NOVEDAD
• Juanjo López, La Tasquita de Enfrente, Madrid
• Macarena De Castro, Maca de Castro, Alcudia (Mallorca). NOVEDAD
• Oliver Peña, Teatro kitchen & bar, Barcelona
• Pablo González, Cabaña Buenavista, Murcia. NOVEDAD
• Pedro Sánchez, Bagá, Jaén. NOVEDAD
• Pepe Solla, Casa Solla, Poio (Pontevedra). NOVEDAD
• Rafa De Bedoya, Aleia, Barcelona
• Rafa Peña, Gresca, Barcelona
• Ramón Freixa, Ramón Freixa Tradición, Madrid
• Xosé Torres Cannas, Pepe Vieira, Raxo (Pontevedra)

El sistema de clasificación de The Best Chef añade premios especiales para perfiles que, según la organización, “realizaron contribuciones extraordinarias en áreas específicas”, con tres cocineros españoles: ‘Arte Culinario’ o ‘The Best Food Art’, para Quique Dacosta; en Ciencia o ‘The Best Science’,para Diego Guerrero, (DSTAgE); y un premio social llamado ‘The Best Humanity’, para los chefs de World Central Kitchen (WCK), ONG de José Andrés. Este último es uno de los dos nuevos premios creados en 2025, junto con el de Chef Visionario (‘The Best Visionary’), otorgado la chef italiano Massimo Bottura, de Osteria Francescana. 

Estos son los premios especiales de The Best Chef en 2025:

• ‘The Best Humanity’: Chefs de World Central Kitchen, fundada por el chef José Andrés (NUEVO)
• ‘The Best Visionary’: Massimo Bottura, Osteria Francescana, Módena, Italia (NUEVO)
• ‘The Best Pastry’: Pía Salazar, NUEMA, Quito, Ecuador
• ‘The Best Terroir’: Debora Fadul, DIACÁ, Ciudad de Guatemala, Guatemala
• ‘The Best Creativity’: Jason Liu, Ling Long, Shanghái, China
• Premio al arte culinario / ‘The Best Food Art’: Quique Dacosta, Quique Dacosta, Dénia, España
• Premio a la mejor nueva entrada / ‘The Best New Entry’: Prateek Sadhu, Naar, Kasauli, India
• Premio a la mejor experiencia gastronómica / ‘The Best Dining Experience Award’: Anika Madsen, Iris, Rosendal, Noruega
• Premio a la Ciencia / ‘The Best Science’: Diego Guerrero, DSTAgE, Madrid, España
• ‘The Best Voted by Professionals Award’: Himanshu Saini, Trèsind Studio, Emiratos Árabes Unidos
• ‘The Best NextGen’: Sebastián Jiménez, Ræst, Tórshavn, Islas Feroe
• ‘The Best Milan Award’: Andrea Aprea, Andrea Aprea, Milán, Italia
• ‘The Best Origins & Future’: Diego Rossi, Trippa, Milán, Italia