Gastronomía
Manos expertas para cocinar verduras
La Asociación de Jubilados La Ribera de Tudela celebró su concurso de guisos con 13 participantes; ganó el grupo de Merche Sola
Fotos del concurso de guisos de la Asociación de Jubilados La Ribera de Tudela
Nueva edición del programa Espacio Cocina en Civican
Este mes de mayo hará un encuentro entre Alejandro Fernández Aldasoro, escritor y publicista y Tony Botella, cocinero y director de TBTC
Frutas y verduras que están de temporada en mayo
Coloridas y llenas de vitaminas y minerales, la primavera está cargada de alimentos en su punto perfecto
Reconocimiento
Los mayores, con las Fiestas de la Verdura
La Orden del Volatín reconoció este jueves la labor en la pandemia de las tres residencias de Tudela, que se incorporan por primera vez a estas fechas lúdicas
Estaciones Sonoras presenta su cartel de primavera en Cascante
Se sucederán más de 10 conciertos indie y rock, algunos gratuitos, durante todo el fin de semana, además de zona foodtruck, diversas catas y fiestas postconciertos
Tres recetas diferentes de lentejas
Puré de lentejas, hamburguesas de lentejas y lentejas caviar con aceite de curry y verduras
Pamplona
Descubre la gastronomía y el tardeo del Dodo en su nueva etapa
Su cocina es navarra, con comida completamente casera
Solidaridad
Un 'misil' de amor y chocolate para Ucrania
El cluster 'SOS Ucrania' presenta un pincho solidario elaborado en el Baserriberri, restaurante pamplonés que donará lo recaudado a una caravana encabezada por el árbitro navarro Eduardo Prieto Iglesias
Un "misil dulce" del Baserriberri busca recaudar fondos para Ucrania
El dinero recaudado por la venta del pincho 'Tequeño mucho' servirá para financiar el envío a ese país de dos ambulancias y tres todoterrenos
Karlos Arguiñano sube el precio de su menú degustación
El restaurante ubicado en 'Hotelka', Zarauz, también presenta una variación de los platos incorporando productos de temporada
Galardón
Leandro Gil, chef de AlmaPamplona, recibe el premio gastronómico 'El Hortelano' 2022
El premio lo otorga la Federación de Sociedades Gastronómicas de Tudela ‘El Hortelano’, en el contexto de las XXVIII Fiestas de la Verdura de Tudela y la Ribera de Navarra
Recetas
Los postres y el amor que me traje de Aoiz
Trío de ases de Crème Brûlée, mousse de chocolate y galletas de almendras
Del jamón de Allen al pescado de Almodóvar, el español que alimenta al cine
Rafael Catering es el pionero español en dar de comer a directores, actores y resto de equipos de rodaje
Concurso
Cuatro quesos navarros optan a ser el Mejor de España de 2022
Optan al galardón en las de oveja semicurado, de la quesería Kortaria: ahumados, de Kortaria y Quesos La Vasco Navarra; y pasta dura de pastor o de campo, de Antsone
TV
'MasterChef 10' empieza el lunes con 50 concursantes luchando por el delantal
Los aspirantes que han superado el de casting tendrán 40 minutos para elaborar un plato libre que terminarán frente al jurado
El chef Pedro Subijana, homenajeado en la 11ª ‘Cata del Primer Espárrago de Navarra’
La IGP Espárrago de Navarra cuenta con cerca de 450 agricultores, 7 comercializadores en fresco y 35 empresas conserveras
Recetas de los dulces más típicos de Semana Santa
Fardelejos de La Rioja, Mona de Pascua de todo el Mediterráneo y torrijas mundiales
Gastronomía
Un menú de Estrella Michelín para celebrar las Fiestas de la Verdura
La comida a la que asistieron Enrique Maya o Eusebio Unzué en el Restaurante Alma estuvo compuesta por diez platos de calidad exquisita basados únicamente en verduras navarras cocinadas por el chef tudelano Leandro Gil
Vuelve la fiesta de la verdura de Tudela y la Ribera de Navarra
El restaurante Alma ha sido el espacio elegido para presentar unas jornadas que tendrán lugar en varias localidades del sur de Navarra desde el 19 de abril hasta el 3 de mayo
Historia del tomate: del desprecio de las élites al éxito industrial
Un estudio reciente analiza cómo los agricultores europeos generaron una gran diversidad de tipos de tomates. Paradójicamente, en ese proceso se perdió la mayoría de su diversidad genética
Julio Flames, cocinero: “Para mí, la cocina es un arte, como quien pinta, y eso te llena”
Venezolano de nacimiento y pamplonés de adopción, fue el creador, con su pareja, del restaurante La Nuez de Pamplona, un templo de la cocina clásica y atemporal que puso en marcha tras recorrer Europa en algunos de los mejores restaurantes del mundo. Ahora da clases en la universidad.
Pesca
El río Narcea da el 'campanu' de Asturias, subastado por 13.200 euros
Se trata de un salmón de 6,730 kilos y 84 centímetros que ha sido capturado por Carlos Álvarez, un pescador con casi 30 años de experiencia
Cinco locales en Pamplona para celebrar el Día Mundial de la Empanadilla
En Pamplona hay cinco establecimientos que, o bien centran su carta en las empanadillas, o este producto es uno de los platos que ofrecen
TV
MasterChef celebra sus 10 años con una edición "de segundas oportunidades"
TVE estrenará próximamente su décima edición con concursantes anónimos
Gastronomía
El plato del restaurante guipuzcoano Mugaritz que desata la polémica en las redes sociales
Se trata de "un concepto que forma parte de la colección de platos tabú de Mugaritz"
Gastronomía
Ocho restaurantes navarros consiguen 'soletes de carretera' de la guía Repsol
Son en total 319 locales repartidos por 50 provincias los recogidos en este guía
Gastronomía
Dabid Muñoz: los tres mejores platos que recomienda en Madrid Fusión
El cocinero madrileño lanza tres propuestas de cocineros que formaron parte de su trayectoria profesional
Alberto Chicote da más pistas sobre su nuevo restaurante, Omeraki
El nuevo local, del que será directora su pareja, Inma Núñez, "es un sueño compartido" para ambos
Tres recetas de mi genial amiga Angelita Alfaro
Son del último libro que acaba de publicar (¡el número 25!) esta vez con recetas de verduras
Gastronomía
Un mantel que une Cintruénigo con Doha
La empresa ribera de confecciones BEYFE ha elaborado la mantelería que cubre las mesas de 'Lobito de mar Doha', el nuevo restaurante del chef con tres estrellas Michelín Dani García en la capital de Catar
Hostelería
Siete navarros entre los cien jóvenes talentos de la gastronomía española
Basque Culinary Center elabora una lista con los 100 hosteleros menores de 30 años que están pegando fuerte en el panorama nacional
Gastronomía
Caros, raros y desconocidos, alimentos poco comunes que si buscas, encuentras
"Con martillo y cincel o con una radial" son los dos métodos con los que el responsable de la tienda murciana Galillo Fino, Javier Sotomayor, explica que puede abrir un huevo de emu
Orden del Cuto Divino
Cofrades de corazón en Tafalla
Valores encarnados en periodismo, deporte y gastronomía. Tafalla cuenta con otros cuatro representantes de honor en su apreciada Orden del Cuto Divino. La tradición, que ya celebra XXIX ediciones, consiguió que la cercanía volviera a brillar.
Sector agroalimentario
56 empresas navarras exponen la próxima semana en las ferias Barcelona Wine Week y Alimentaria
La Presidenta de Navarra, María Chivite, la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Itziar Gómez acudirán a ambas ferias para apoyar a las firmas navarras expositoras
Gastronomía
Dabiz Muñoz explica por qué la tortilla no debe llevar cebolla
El chef de Diverxo ha querido argumentar uno de los mayores diles gastronómicos
Hostelería
El Merca'o, ganador de la XXII Semana del Pincho de Navarra 2022
En segundo lugar ha quedado "Irati" de Iruñazarra y tercera posición La Vieja Iruña con "Bocalacha"
Pamplona, a pie de calle
El edificio AS de Salesianos tendrá un restaurante
La promotora Adania ha encargado al chef Alex Múgica el diseño del establecimiento de hostelería en los bajos de la torre de 14 plantas
Consumo
Las mejores cervezas españolas, según la OCU
Para realizar este estudio la organización ha comparado 34 cervezas distintas lager
