Gastronomía
Pamplona
La feria de 'toda la vida'
29 puestos conforman la Plaza del Castillo hasta el 6 de enero con puestos de venta de productos artesanos se hacen eco de su calidad y del trato boca a boca
Cuatro infusiones para facilitar las digestiones navideñas
Lo que dice la ciencia de las infusiones para mantener a raya las digestiones navideñas
Maneras de vivir
Cinco consejos para que las comilonas navideñas no nos pasen factura
Metemos al cuerpo un 75% más de calorías
Gastronomía
Estos dos vinos navarros están entre los mejores del mundo en relación calidad-precio (y uno es el mejor)
El buscador americano Wine Searcher los ha incluido en su relación de vinos alrededor de 20 dólares
Baztan destaca la respuesta en el 'pintxo pote' sin desperdicio
Las propuestas de los siete establecimientos participantes se agotaron en una iniciativa de aprovechamiento del género y de reducción del género
Gastronomía
¿De qué están hechos los palitos de cangrejo? ¿Son de peor calidad que el pescado?
La OCU explica la composición de estos sucedáneos de pescado o marisco
NAGRIFOOD
Sandra Aguirre: “La subida de precios de los alimentos ha modificado los hábitos de compra”
La gerente del clúster agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD), que agrupa a empresas y entidades del sector para promover la competitividad, analiza las causas del encarecimiento de la cesta de la compra en los últimos años y el actual perfil del consumidor, concluyendo que “el único camino para vender más y mejor es seguir invirtiendo en innovación y en valor añadido”.
Receta
Confit de pato con puré de patata y foie
Un plato principal que fusiona tradición y sofisticación en una receta festiva
Navidad
7 regalos únicos para sorprender a alguien que ya tiene de todo
Más allá de lo material, la clave está en elegir obsequios que aporten experiencias, exclusividad o significado personal
Gastronomía
Sabores de la Navidad en Navarra: cordero al chilindrón, cardo, ajoarriero y dulces que endulzan las fiestas
Los productos locales son la clave del éxito en la gastronomía navideña navarra
Concurso
Un bizcocho de seis colores da el triunfo a alumnos de Teresianas en una jornada inclusiva en el Basque Culinary Center
El certamen Sukaldean Sortzaile, en el que participaron ocho equipos finalistas procedentes de colegios de Navarra y País Vasco, está inspirado en jóvenes que recuerdan recetas de sus abuelos
El mejor pan de restaurante de España lo elabora un cocinero navarro
El chef Jesús Sánchez, propietario del tres estrellas michelin Cenador de Amós en Cantabria, cuenta con su propio obrador de pan en el establecimiento desde 2017 y este año ha merecido el reconocimiento en Madrid Fusión
TV
'Next Level Chef', un concurso de cocina en un edificio de tres plantas
Telecinco prepara el estreno de la versión española del programa creado por el chef Gordon Ramsay, con Blanca Romero como presentadora
Navidad
Ni turrones ni roscón: por qué no hay que dar dulces navideños a los perros
Los veterinarios advierten que los dulces típicos de estas fechas contienen ingredientes que pueden resultar tóxicos para nuestras mascotas
Alimentación
Dos menús saludables y baratos para esta Navidad por entre 10 y 12 euros por persona
La dietista-nutricionista Patricia Lloves ofrece dos menús completos (comida y cena) para ser originales en la mesa estos días pero también para comer sano y que el bolsillo no sufra. Además, se pueden dejar preparados por antelación
Nutrición
Estas son las frutas y verduras que están de temporada en diciembre
El invierno nos trae una gran variedad de frutas y verduras de temporada. Desde las jugosas mandarinas y naranjas hasta las cremosas alcachofas y las dulces castañas, nuestra despensa se llena de sabores y colores
La planta de Pascua que dio paso a la Navidad (y ojalá a los millones)
Tres recetas perfectas para servir como aperitivo estos días entrañables previos a las fiestas... Ensalada, patatas y una cabezada asada
Receta
Manzanas asadas rellenas de crema de foie al cava
Un postre o entrante que combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque de sofisticación
Gastronomía
Timbal de foie con bacalao ahumado y crema de cebolla
Una receta exquisita que combina el lujo del foie con el toque ahumado del bacalao
Casa Eceiza, 100 años fieles a su tradición con el sabor
Las auténticas tejas y cigarrillos dulces se elaboran en Tolosa y hoy en día mantienen la misma receta centenaria que los hizo famosos
A tiro de piedra. El restaurante de Tolosa que ya luce una Estrella Michelin y tiene uno de los platos favoritos de los jueces
Ama, liderado por los jóvenes chefs Javier Rivero y Gorka Rico, ha conseguido su primera estrella este año e impresionar a los inspectores de la guía con su receta de "merluza en caldo de oreja"
Gastronomía
¿Cuál es la diferencia entre jamón serrano y prosciutto?
El país de origen es solo una de las diferencias entre estos productos
El restaurante Arzak celebra sus 50 años con estrella Michelin
Para rememorar esa primera entrada en la famosa guía gastronómica, a la que siguió una segunda en 1977 y la tercera en 1989, el restaurante organizó recientemente una fiesta en el Aquarium de San Sebastián a la que acudió la familia Arzak
Gastronomía
Crema de coliflor con roquefort
Una sopa cremosa que combina suavidad y sabor con un toque gourmet
Turismo de mesa y mantel también en verano: los restaurantes navarros sobre los que la guía Michelin llama la atención por su "buena cocina"
La afamada guía destaca este año nueve establecimientos de Navarra, con Pamplona y Tudela a la cabeza
Receta
Ensalada de ventresca y piquillos caramelizados: un giro dulce para un clásico
Descubre esta receta donde la ventresca se encuentra con los pimientos caramelizados para conquistar tu paladar.
La deliciosa ruta de pinchos que merecemos, pero sin salir de casa
Clásicos como la ensaladilla rusa, las croquetas (de hongos, que es temporada) y un pincho mítico y delicioso de la calle Laurel
Hostelería
Cuatro hermanos cumplen el sueño de sus padres en Ayegui
Juan, Martín, Pedro y Marina Goñi Nogués abrirán el próximo año un hostal rural en Ayegui, en homenaje a su padre, cumpliendo así el sueño que un día tuvieron sus progenitores
Gastronomía
Paloma, con mucho gusto
Siete restaurantes, uno de ellos de Madrid, se desafían con propuestas de distintos signo en la elaboración de paloma en el límite de Etxalar con Sara, donde se caza con red. Se impuso la elaboración tradicional frente a propuestas innovadoras
Inverduras
Tudela, al calor de 11 cofradías gastronómicas
Acogió este sábado la III Feria de Productos de Cofradías con la participación de entidades llegadas de Navarra, País Vasco, Cantabria y Francia
Las tres candidatas a la mejor hamburguesa de Navarra
La Growleria, Butchers y La Mudita compiten desde este jueves 5 de diciembre en la final de Burger Showdown
Galardón
Una panadera de Pamplona, entre 'L@s 50 Panader@s Top de España 2024'
Keiko Shirashi, que trabaja en la Anik Panadería, propiedad de Iker Oroz, ha obtenido este reconocimiento
Campeonato
La mejor pizza navarra se come en Castejón
"Flor de guanciale", de Yamona, ha sido la más valorada entre las propuestas navarras en el Campeonato de España de pizzas
The Champions Burger: la hamburguesa más votada de Pamplona, segunda en la final nacional
La Gamberra 2.0, del restaurante sevillano Street Food, ganadora en el certamen de la capital navarra en la categoría general por votación popular, se queda a un paso del título nacional
Trucos caseros
Cómo usar el aceite de freír seis veces más y otras formas de ahorrar en la cocina
El investigador David Chamorro muestra en el encuentro Dreams, organizado por Madrid Fusión en Toledo, medidas para reducir el consumo energético en las casas y en los restaurantes
Un postre del Molino de Urdániz, entre los cinco favoritos de los inspectores de la Guía Michelin de este año
El restaurante del chef David Yárnoz, que repite con sus dos estrellas Michelin para la guía de 2025, ha colocado su postre "Almendra, coco y manzana" entre los que "han cautivado" a los elaboradores de la guía
La Cofradía del Cordero Bardenero se presentará en Tudela este sábado 7 de diciembre
La nueva entidad, presidida por Cristhian Arrondo, participará en la III Feria de Productos de Cofradías que se celebrará en la sede de Bardenas
A tiro de piedra. Ni Soria ni Burgos, el mejor torrezno del mundo está en el Café Chicago
Ubicado en Zaragoza, este establecimiento se ha hecho con el galardón en la edición de este año, en un concurso en el que el bar de la estación de servicio San Rafael de Tudela obtuvo una posición de privilegio situándose entre los finalistas
Gastronomía
Muslos de pollo con salsa de queso azul y base de pimientos asados
El secreto para transformar un plato sencillo en una experiencia gourmet
Un maravilloso libro con 60 recetas para luchar contra la cruel ELA
Mañana se presenta el libro ‘Dale Canela’ cuyos beneficios irán destinados 100% a la investigación, y el apoyo a los afectados. Se puede comprar ya.
