Gastronomía
Investigación
Una investigadora de la UPNA defiende reforzar la I+D de la gastronomía
La ponencia de Beriáin, titulada 'R&D: from lab to menu (I+D: del laboratorio al menú)', formó parte del programa de esta cita internacional, organizada por la Real Academia de Gastronomía y el Instituto Universitario CEU Alimentación y Sociedad
Nutrición
¿Qué desayunan tus hijos? Un experto en microbiota advierte sobre Cola Cao y Nesquik
El desayuno ideal para tu microbiota no está en los anuncios de televisión, sino en la etiqueta nutricional
Alimentación
Boticaria García recomienda un endulzante natural para mejorar la sensibilidad a la insulina
La doctora en Farmacia y nutricionista alaba las propiedades de la canela
El truco que usan los buffets chinos para ser rentables incluso sirviendo marisco
La clave está en conocer bien a tu clientela y jugar con la psicología de la elección
Gastronomía
Llega la temporada de perretxikos, dónde encontrarlos y qué increíble precio han alcanzado
Esta seta de primavera es muy apreciada en Navarra y Guipúzcoa y en los primeros días han llegado a venderse hasta a 90 euros el kilo en Pamplona
El truco con sal para que el tomate aumente su sabor: esta es la explicación científica que lo respalda
Con este proceso el alimento pierde parte del agua, lo que provoca que su sabor se concentre y resulte mucho más intenso al paladar
TV
Los dos mejores aspirantes de Masterchef optarán al pin de la inmunidad contra Ángela Gimeno
Pocholo Martínez-Bordiú repartirá este lunes entre los delantales negros ingredientes extraños que incorporarán en sus platos
Cena a cuatro manos con una estrella Michelin en El Choko de Remigio
El restaurante navarro será escenario de una experiencia gastronómica exclusiva que une dos visiones de la cocina contemporánea desde la periferia de las grandes ciudades
Y Carlos Sobera se dio su homenaje gastronómico en Pamplona
El actor y presentador acudió al restaurante Europa de la familia Idoate con parte del elenco de la obra "Inmaduros" con la que actuó en el Teatro Gayarre este sábado
El guiso de verdura de Ana Aguerri y Luis Rueda, el mejor de los 14 presentados en el Concurso de la Asociación de Jubilados La Ribera
La asociación celebró este domingo su concurso de Guisos con Verdura
Cómo hacer torrijas en Semana Santa: la receta con ingrediente secreto del chef José Andrés
El reconocido chef asturiano ha introducido la leche de coco como un nuevo elemento en la elaboración de las torrijas
Gastronomía
Siete restaurantes de Tudela participan en el III Certamen Restapa de las Fiestas de la Verdura
Los asistentes al acto pudieron degustar 7 pinchos y 5 bebidas al precio de 25 euros por persona
Estos son los 5 'Soletes' navarros donde puedes acudir con tu mascota
En total, la Comunidad froal cuenta con 87 'Soletes'
Redes Sociales
El chef Koldo Royo explica la receta de "torrijas de la abuela Paqui": "Vas a flipar"
El chef, actual concusante de Supervivientes, publicó una receta de las tradicionales torrijas en 2013 y se viralizó
En IFEMA
Navarra aterriza en el Salón Gourmets. ¿Qué productos triunfan?
La cita gastronómica de Madrid dedica este martes a la Comunidad foral
Consumo
El primer viernes de agosto se celebra el Día de la Cerveza... y esta es la favorita de los navarros
Un estudio impulsado por la plataforma Tiendeo sitúa a una marca clásica en el primer escalafón de los paladares en la Comunidad foral
Consejos
Un experto explica cómo saber si un chuletón es de macho o hembra (y cuál es más tierno)
El carnicero Alberto Salto, con décadas de experiencia y conocido en TikTok como @el_as_carnicero, ha publicado un vídeo sobre el tema en redes sociales
Gastronomía
La nutricionista Boticaria García aclara si comer chicle adelgaza o inflama: "Puede ser una estrategia..."
La experta se ha pronunciado al respecto en el podcast ‘Cuerpos serranos’
Luis Salcedo, chef (El Choko de Remigio): "El Sol Repsol nos va a dar más visibilidad, pero también nos va a exigir más”
Este joven restaurante, que practica la 'gastronomía cultivada' y tiene un modo particular de “entender la huerta”, nació en enero de 2022 a partir del restaurante tudelano Remigio, basado en la 'gastronomía tradicional navarra'
Así es la huerta de La Mejana, el corazón del restaurante navarro El Choko de Remigio que acaba de ganar un Sol Repsol 2025
En este vergel crecen, desde hace 15 años, el 85-90% de los vegetales que alimentan los tres menús de temporada (Hielo, Esplendor y Envero) de este restaurante tudelano especializado en 'gastronomía cultivada'
Consumo
El médico Manuel Viso lanza un aviso: "No hagas nunca esto con las conservas en la nevera"
Un error muy común que repetimos cuando abrimos una lata y no la terminamos
Un reciente ganador del Goya visita el restaurante con más estrellas de Navarra: "Amenazo con volver"
El actor Salvador Reina, uno de los rostros más conocidos del cine y la televisión de nuestro país, y ganador este año del goya al mejor actor de reparto por 'El 47', ha visitado el Molino de Urdániz de David Yárnoz
Celebración
Relleno de Villava, plato típico
Durante la mañana del domingo se celebró en Villava el XVIII Capítulo de la Cofradía del relleno de Navarra. Música, reconocimientos y degustación protagonizaron el evento
TV
MasterChef 13 rinde homenaje a las víctimas y a los voluntarios de la DANA de Valencia
Cristina Cifuentes, Boris Izaguirre y los chefs Ricard Camarena y Bego Rodrigo serán los invitados
Gastronomía
"Las croquetas, los untamorros de cordero y las torrijas es lo más pedido en Zurita Barra y Mantel"
El chef Leandro Gil y el emprendedor hostelero Carlos Zoco cumplen tres meses al frente del restaurante del hotel La Perla de Pamplona
Gastronomía
El nuevo equipo de cocina del Casino Principal de Pamplona: "El Baile de la Alpargata nos hace especial ilusión"
El chef Juan Flamarique, de Le Petit Comitè, y René Demarch son los nuevos gestores de los servicios de restauración del emblemático club social de la plaza del Castillo
Verdura
Tudela devora 15.000 pinchos de verdura
Un total de 10 sociedades gastronómicas y peñas participaron este sábado en la degustación de pinchos dentro de las Fiestas de la Verdura de la capital ribera
Maneras de emprender
El joven que tras superar una anorexia se convirtió en influencer gastronómico
Jon Veen Salazar, conocido en redes sociales como @zampi_news, sufrió anorexia con 25 años; dos años después se gana la vida como creador de contenido gastronómico
Medio siglo de los fogones del Túbal
El restaurante Túbal, referencia gastronómica de Tafalla y Navarra, cumple cincuenta años en los que ha recibido los más prestigiosos galardones de los que se hacen eco las paredes del que, por encima de todo, “es un restaurante familiar”
Las cenas Alpha llegan a Ermitagaña y Mendebaldea
La parroquia de Santa María de Ermitagaña, con la de la Sagrada Familia de Mendebaldea, invita a sentarse a la mesa a personas "alejadas"
Baserriberri gana la Semana del Pincho 2025
Por unanimidad, el bar Baserriberri se alzó este jueves como ganador de la Semana del Pincho con ‘Eguzkimole Lu’um’, fusión entre Navarra y México
El nutricionista Manuel Viso advierte sobre un error que todos cometemos al comer plátano
Además, el nutricionista hace una recomendación muy parecida con las mandarinas
Cinco establecimientos navarros competirán por alzarse con el premio al mejor bocata de España
La II edición del Campeonato de Bocatas de España se desarrollará del 3 de abril al 4 de mayo
Los 5 ingredientes estrella del chef Luis Salcedo en El Choko de Remigio
El restaurante tudelano, especializado en 'gastronomía cultivada', ha sido galardonado recientemente con un Sol Repsol
Ya se conocen los finalistas de la Semana del Pincho de Navarra 2025
El jurado ha determinado que, en esta ocasión, sean 9 los pinchos que compitan por conseguir los premios
Boticaria García desmiente una falsa moda de los famosos: "No hay que tomar chupitos de nada, ni aceite, ni vinagre, ni agua con limón"
El hábito de tomar un chupito en ayunas es una de las últimas tendencias entre 'celebrities'
Vídeo de los ganadores del Concurso Popular de Menestras de Tudela celebrado en las Fiestas de la Verdura 2025
La cuadrilla Descoyuntados consiguió su tercera estrella en el delantal revalidando el título cosechado el pasado año
Agenda
Fiestas de la Verdura de Tudela 2025: programa completo de actividades, conciertos, concursos y otros eventos
Del 28 de marzo al 13 de abril Tudela y la Ribera de Navarra organizan multitud de eventos en torno a la verdura de la zona
Ya se conocen los 22 semifinalistas de la Semana del Pincho de Navarra 2025
La semifinal se celebrará este martes 1 de abril y la final el jueves 3 de abril
