Cena a cuatro manos con una estrella Michelin en El Choko de Remigio
El restaurante navarro será escenario de una experiencia gastronómica exclusiva que une dos visiones de la cocina contemporánea desde la periferia de las grandes ciudades
Actualizado el 16/04/2025 a las 11:52
El restaurante gastronómico El Choko de Remigio (1 Sol Repsol) ofrecerá el próximo lunes 21 de abril un exclusivo evento centrado en la huerta y la cocina de proximidad.
Bajo el paraguas de "Territorio creativo", nombre con el cual han bautizado a la serie de eventos gastronómicos que tienen lugar en su restaurante, los hermanos Luis y Juan Salcedo han diseñado un encuentro muy especial en colaboración con Juan Carlos García, chef del restaurante Vandelvira (1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol).
La propuesta, que acaba de colgar el cartel de plazas agotadas, será una celebración de la gastronomía nacida en los márgenes, alejada de las grandes capitales, y profundamente enraizada en el producto local, la técnica y la identidad de cada territorio.
UNA EXPERIENCIA QUE COMIENZA EN LA HUERTA
El evento consiste en una experiencia inmersiva que conecta el territorio con la mesa. La jornada dará comienzo a las 18:30h con una visita guiada a la huerta de los hermanos Salcedo en la Mejana de Tudela. Esta visita permitirá a los asistentes conocer de primera mano dónde arranca el concepto de “gastronomía cultivada” de Luis Salcedo, además de descubrir el origen de muchos de los ingredientes que formarán parte del menú.
A continuación, a las 21:00h, en el salón de El Choko de Remigio, tendrá lugar una cena a cuatro manos.
Los chefs Luis Salcedo y Juan Carlos García presentarán un menú degustación creado en exclusiva para este evento, combinando sus dos visiones de la cocina contemporánea desde sus respectivos territorios. Durante la velada, ambos explicarán los platos elaborados y compartirán con los comensales las claves de sus proyectos gastronómicos.
La cena estará acompañada por un maridaje de vinos a cargo del sumiller y jefe de sala de El Choko de Remigio, Juan Salcedo.
EL CHOKO DE REMIGIO
El Choko de Remigio es el restaurante gastronómico de los hermanos Luis y Juan Salcedo; un espacio donde la estacionalidad y la creatividad conviven para ofrecer un menú degustación que varía temporada a temporada para ofrecer siempre el mejor producto de su huerta, en su mejor momento.
En este espacio exclusivo, el chef Luis Salcedo pone en práctica su “gastronomía cultivada”: creatividad y conocimiento culinario en una propuesta gastronómica basada en lo que él mismo llama “la temporada de la temporada”.
Recientemente, la Guía Repsol se ha fijado en el proyecto de El Choko, para premiarlo con uno de sus galardones, el Sol Repsol.
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