Diario de Navarra

Decenas de personas acudieron al XVIII Capítulo de la Cofradía del relleno de Navarra durante la mañana del domingo 6 de abril en Villava. “Es un orgullo que estéis aquí y que se siga manteniendo esta tradición”, dijo Mikel Oteiza, alcalde de la localidad. El relleno es un producto típico de las fiestas de los pueblos del norte de Navarra preparado con huevos, arroz, ternera o cordero, tocino gordo, ajo, cebolla, perejil, azafrán y una pizca de sal. Entre Navarra, Cantabria, País Vasco y Francia se reunieron 15 cofradías para disfrutar y celebrar que la tradición sigue viva. Además de bailar el aurresku y de interpretar el himno de las Cortes de Navarra se entregaron tres reconocimientos a personas significativas para el pueblo y la Cofradía. La primera en recibir el nombramiento de Cofrade de Honor fue Carmen Izal Garcés, escritora, psicóloga clínica jubilada e impulsora en 1974 del papel de la mujer en Villava. “Cuando me comunicaron que me iban a hacer cófrade de honor no me lo podía creer, es algo inesperado y estoy muy agradecida. Este es mi pueblo y quiero dar las gracias al cariño que recibo siempre. Me parece muy oportuno que mujeres y hombres estén comprometidos por la cultura popular, es un evento de cohesión social”, declaró Izal emocionada. El segundo reconocimiento se lo entregaron a Javier Díaz Zalduendo, jefe de cocina del restaurante Alhambra de Pamplona, por su dedicación a la cocina. “Recibo este reconocimiento con la misma ilusión que recibiría un buen plato de relleno. Tuve la suerte de estar de jurado este año pasado en el concurso de platos y pinchos aquí en Villava y no me olvido de la cantidad de recetas que se pueden hacer tradicionales y vanguardistas. Solo hace falta imaginación, sentimiento y cariño. En Navarra somos unos privilegiados por los productos que tenemos y el relleno es uno de ellos. Este reconocimiento lo llevaré siempre con mucho orgullo”, argumentó con la voz temblorosa el cocinero. Y, por último, se le entregó al presidente de Belenistas San Andrés de Villava Richard García Palacios por mantener la tradición arraigada del pueblo sin descanso. “Para nosotros es un estímulo para seguir trabajando en nuestras tradiciones. Gracias”, acabó diciendo con orgullo García. La Cofradía del relleno de Villava nombró también a Silvia Gorda Ruíz y a Manoli Morales Ocaña nuevas cofrades numerarias. Se les entregó la capa y la medalla e hicieron el juramento de continuar con el producto del relleno. Para finalizar el acto el alcalde quiso decir unas palabras: “Gracias a todas las cofradías por acompañarnos con vuestra presencia, humor y color. Gracias por estar en este día especial. También quiero dar las gracias a los Cofrades de Honor. Me hace mucha ilusión teneros aquí. Es el reconocimiento máximo que puede entregar el pueblo y teníais que ser vosotros”. “Y a todos y todas desearos buen día y que no se nos olvide que siempre ocurre algo bueno cuando tenemos relleno de por medio”, añadió entre risas. El coro de Villava cerró el acto con tres temas armonizados por las que recibieron aplausos durante minutos por parte del público.

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Relleno de Villava, plato típico

Durante la mañana del domingo se celebró en Villava el XVIII Capítulo de la Cofradía del relleno de Navarra. Música, reconocimientos y degustación protagonizaron el evento

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