En España, la Semana Santa es una de las épocas más esperadas del año. Durante esta festividad, las torrijas, una delicia dulce y tradicional, se convierten en protagonistas gastronómicos. Aunque la receta clásica es sencilla, el chef José Andrés propone una versión con un giro culinario inesperado.

El reconocido chef asturiano ha introducido la leche de coco como un nuevo elemento en la elaboración de las torrijas. Este ingrediente, común en la cocina india, tailandesa y japonesa, ofrece un enfoque fresco y tropical a la receta tradicional. José Andrés demostró esta innovación en un episodio de su programa 'Vamos a cocinar con José Andrés', deslumbrando tanto a expertos culinarios como al público.

Además del cambio en el líquido de remojo, José Andrés recomienda utilizar pan de brioche. Este tipo de pan, conocido por su textura suave y rica en mantequilla, añade una dimensión única al postre, mejorando su sabor y consistencia. Al remojar el pan brioche en leche de coco y luego rebozarlo en azúcar y canela, se consigue una torrija que es a la vez familiar y nueva.

Las torrijas son más que un simple postre; son parte de la rica tradición culinaria española. La innovación de José Andrés respeta la esencia del platillo mientras lo moderniza para una audiencia global. Su enfoque destaca la influencia de diferentes culturas y cómo estas pueden enriquecer la cocina tradicional.

Si quieres aprender a hacer las torrijas de coco al estilo del chef José Andrés, a continuación de te desvelamos tanto los pasos como el listado de ingredientes a tener en cuenta:

INGREDIENTES

• Un bote de leche de coco sin azúcar
• 2 panes de leche o brioche
• 2 ramas de canela
• Cáscara de limón y naranja
• Azúcar moreno: 200 g de azúcar

PASO A PASO

1. En un bol, infusionamos leche de coco con azúcar, canela y trozos de cáscaras de limón y naranja.
2. Metemos la mezcla al microondas hasta que se caliente. El chef José Andrés lo mete durante un minuto y medio.
3. Continuamos cortando unas rebanadas de pan. Recomienda "comprar cualquier pan de panadería o de supermercado y que sea de leche o brioche".
4. Bañamos las rebanadas en la leche que hemos calentado previamente. Las dejamos durante un tiempo en el mismo bol y lo tapamos con un plato, hasta que el pan absorba por completo el líquido.
5. Una vez que haya absorbido el pan la leche, emplatamos cada torrija, le ponemos a los trozos un poco de azúcar moreno encima y lo caramelizamos con la ayuda de un soplete de cocina (ten cuidado y precaución en este paso).
6. Rallamos una cáscara de limón y otra de naranja, añadimos una pizca de canela y una bola de helado de vainilla.