Gastronomía
Del jamón de Allen al pescado de Almodóvar, el español que alimenta al cine
Rafael Catering es el pionero español en dar de comer a directores, actores y resto de equipos de rodaje
Concurso
Cuatro quesos navarros optan a ser el Mejor de España de 2022
Optan al galardón en las de oveja semicurado, de la quesería Kortaria: ahumados, de Kortaria y Quesos La Vasco Navarra; y pasta dura de pastor o de campo, de Antsone
TV
'MasterChef 10' empieza el lunes con 50 concursantes luchando por el delantal
Los aspirantes que han superado el de casting tendrán 40 minutos para elaborar un plato libre que terminarán frente al jurado
El chef Pedro Subijana, homenajeado en la 11ª ‘Cata del Primer Espárrago de Navarra’
La IGP Espárrago de Navarra cuenta con cerca de 450 agricultores, 7 comercializadores en fresco y 35 empresas conserveras
Recetas de los dulces más típicos de Semana Santa
Fardelejos de La Rioja, Mona de Pascua de todo el Mediterráneo y torrijas mundiales
Gastronomía
Un menú de Estrella Michelín para celebrar las Fiestas de la Verdura
La comida a la que asistieron Enrique Maya o Eusebio Unzué en el Restaurante Alma estuvo compuesta por diez platos de calidad exquisita basados únicamente en verduras navarras cocinadas por el chef tudelano Leandro Gil
Vuelve la fiesta de la verdura de Tudela y la Ribera de Navarra
El restaurante Alma ha sido el espacio elegido para presentar unas jornadas que tendrán lugar en varias localidades del sur de Navarra desde el 19 de abril hasta el 3 de mayo
Historia del tomate: del desprecio de las élites al éxito industrial
Un estudio reciente analiza cómo los agricultores europeos generaron una gran diversidad de tipos de tomates. Paradójicamente, en ese proceso se perdió la mayoría de su diversidad genética
Julio Flames, cocinero: “Para mí, la cocina es un arte, como quien pinta, y eso te llena”
Venezolano de nacimiento y pamplonés de adopción, fue el creador, con su pareja, del restaurante La Nuez de Pamplona, un templo de la cocina clásica y atemporal que puso en marcha tras recorrer Europa en algunos de los mejores restaurantes del mundo. Ahora da clases en la universidad.
Pesca
El río Narcea da el 'campanu' de Asturias, subastado por 13.200 euros
Se trata de un salmón de 6,730 kilos y 84 centímetros que ha sido capturado por Carlos Álvarez, un pescador con casi 30 años de experiencia
Cinco locales en Pamplona para celebrar el Día Mundial de la Empanadilla
En Pamplona hay cinco establecimientos que, o bien centran su carta en las empanadillas, o este producto es uno de los platos que ofrecen
TV
MasterChef celebra sus 10 años con una edición "de segundas oportunidades"
TVE estrenará próximamente su décima edición con concursantes anónimos
Gastronomía
El plato del restaurante guipuzcoano Mugaritz que desata la polémica en las redes sociales
Se trata de "un concepto que forma parte de la colección de platos tabú de Mugaritz"
Gastronomía
Ocho restaurantes navarros consiguen 'soletes de carretera' de la guía Repsol
Son en total 319 locales repartidos por 50 provincias los recogidos en este guía
Gastronomía
Dabid Muñoz: los tres mejores platos que recomienda en Madrid Fusión
El cocinero madrileño lanza tres propuestas de cocineros que formaron parte de su trayectoria profesional
Alberto Chicote da más pistas sobre su nuevo restaurante, Omeraki
El nuevo local, del que será directora su pareja, Inma Núñez, "es un sueño compartido" para ambos
Tres recetas de mi genial amiga Angelita Alfaro
Son del último libro que acaba de publicar (¡el número 25!) esta vez con recetas de verduras
Gastronomía
Un mantel que une Cintruénigo con Doha
La empresa ribera de confecciones BEYFE ha elaborado la mantelería que cubre las mesas de 'Lobito de mar Doha', el nuevo restaurante del chef con tres estrellas Michelín Dani García en la capital de Catar
Hostelería
Siete navarros entre los cien jóvenes talentos de la gastronomía española
Basque Culinary Center elabora una lista con los 100 hosteleros menores de 30 años que están pegando fuerte en el panorama nacional
Gastronomía
Caros, raros y desconocidos, alimentos poco comunes que si buscas, encuentras
"Con martillo y cincel o con una radial" son los dos métodos con los que el responsable de la tienda murciana Galillo Fino, Javier Sotomayor, explica que puede abrir un huevo de emu
Orden del Cuto Divino
Cofrades de corazón en Tafalla
Valores encarnados en periodismo, deporte y gastronomía. Tafalla cuenta con otros cuatro representantes de honor en su apreciada Orden del Cuto Divino. La tradición, que ya celebra XXIX ediciones, consiguió que la cercanía volviera a brillar.
Sector agroalimentario
56 empresas navarras exponen la próxima semana en las ferias Barcelona Wine Week y Alimentaria
La Presidenta de Navarra, María Chivite, la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Itziar Gómez acudirán a ambas ferias para apoyar a las firmas navarras expositoras
Gastronomía
Dabiz Muñoz explica por qué la tortilla no debe llevar cebolla
El chef de Diverxo ha querido argumentar uno de los mayores diles gastronómicos
Hostelería
El Merca'o, ganador de la XXII Semana del Pincho de Navarra 2022
En segundo lugar ha quedado "Irati" de Iruñazarra y tercera posición La Vieja Iruña con "Bocalacha"
Pamplona, a pie de calle
El edificio AS de Salesianos tendrá un restaurante
La promotora Adania ha encargado al chef Alex Múgica el diseño del establecimiento de hostelería en los bajos de la torre de 14 plantas
Consumo
Las mejores cervezas españolas, según la OCU
Para realizar este estudio la organización ha comparado 34 cervezas distintas lager
Tres recetas primaverales con alcachofas
Rellenas, rebozadas en salsa y en crema como base de una borraja con huevo escalfado. Fantasía.
Sociedad
Dabiz Muñoz y su oferta de trabajo en RavioXO
Cristina Pedroche ha explicado en redes cómo optar a un puesto de trabajo en el nuevo restaurante
David Yárnoz admite las "inseguridades" de un "cocinero tardío"
Creatividad, territorio y personalidad definen la cocina de David Yárnoz que, al frente de El Molino de Urdániz, ha conseguido dos estrellas Michelín para el restaurante navarro y una tercera para el que abrió en 2018 en Taipéi
Madrid Fusión celebra su 20 aniversario con una vuelta al "oficio de cocinar"
El lema de esta edición es 'Más allá del producto'
Día Mundial del Gofre: Receta y trucos para que quede perfecto
Este día surgió en Suecia como símbolo del inicio de la primavera
El cocinero navarro Pedro Larumbe, entre los premiados por Acyre
El chef ha sido reconocido por toda una trayectoria en la que fue precursor de llevar a Madrid la huerta de su Navarra natal
Tres recetas con la oriental masa filo
Fotogénica lo es un rato, deliciosa también. Verduras, queso, hongos, pollo beicon... todo le va bien
Comercio
Mercado del Ensanche #OrgulloPorLoNuestro
Productos de excelente calidad km0, con un trato personalizado y especializado
Vida sana
La dieta que podría hacernos vivir hasta diez años más
¿Quién querría vivir para siempre? se preguntaba la mítica banda Queen en su famosa canción de los 80 Who wants to live forever?
Gastronomía
Las Fiestas de la Verdura de Tudela y la Ribera recuperan su formato
Serán del 19 de abril al 3 de mayo y vuelven, tras dos años, sus actos gastronómicos populares, certámenes, talleres y actuaciones musicales
Pamplona, a pie de calle
La repostería vegana de Veggie Studio llega a Carlos III
Bidane, Zuriñe y Saioa Lafón abren un punto de venta un año después de inaugurar un obrador en San Jorge
Verduras
Productores, chefs y empresas, unidas en el I Congreso Innovación en la Verdura de Tudela
Se celebrará el próximo 19 de abril en el teatro Gaztambide
