Gastronomía
Academia Navarra de Gastronomía
Martín Sarobe: "La gastronomía navarra ya no es un referente y hay que analizar por qué"
El presidente de la Academia Navarra de Gastronomía, que mañana entrega su premio anual a la empresa Maskarada, analiza la situación del sector y pide apoyo institucional
turismo
Zaragoza, capital gastronómica durante todo el mes de junio
Con menús degustación de 35 y 55 euros, se convierte en una opción perfecta para pasar un fin de semana disfrutando de su cultura y del certamen de restaurantes organizado por Horeca
Hostelería
26 establecimientos participan desde este viernes en la 'Semana de la Tortilla de Navarra'
Ofrecerán al público una o dos opciones de tortilla, con la que posteriormente se presentarán (si lo desean) al 'Concurso de Tortillas'
Gastronomía
El Pincho 'Trucha o tronko' de Akari Gastroteka, premiado en el Concurso Nacional de Trucha
También ganó la Semana del Pincho de Navarra 2023
La magia de convertir el patio del cole en un picnic
Tres sandwiches sencillos y deliciosos para disfrutar a la orilla del mar, del río, en la piscina o incluso rodeados de hormigón
Mollet de aguacate, tomate, queso brie y anchoas Consorcio
Herencia de los salatoris italianos que llegaron a las costas cantábricas
Sandwich integral de salmón y mostaza
El tentempié ideal para cualquier hora del día
Bocadillo crujiente de membrillo y mozzarella
Un poco más complicado pero el resultado final merece la pena
Goiza Isiegas, cocinera de Akari Gastroteka, EKOchef de los alimentos ecológicos de Navarra
Goiza Isiegas, propietaria y chef de Akari Gastroteka, representará a los alimentos ecológicos de Navarra. La cocinera, que asegura que utiliza productos ecológicos de Navarra por cercanía, salud y sabor, será la protagonista de los showcooking de CPAEN/NNPEK en ferias como Bioterra, Biocultura y la VIII Feria Navarra Ecológica, que se celebra en septiembre en Noáin. El primero, este domingo a las 13:00 horas en Bioterra (Irún)
Seis productos de Navarra obtienen el Superior Taste Award 2023 otorgado por chefs y sommeliers de talla mundial
Esta certificación altamente reconocida se otorga a productos que cumplen o superan las expectativas de un jurado tras evaluar su aspecto visual, olfato, sabor y textura
Vinos
Descubre los secretos del misterio de la bodega de Arínzano
Monjes, señores y familias han cultivado la pasión por el vino desde hace casi 1.000 años a orillas del río Ega. Hoy sus vinos siguen conservando la fuerza de antaño
'Âme Dance Experience' aterriza este fin de semana en la Plaza de Toros de Pamplona
Contará con la presencia de más de 45 artistas y marcas de autor, conformando el mayor mercado de arte, diseño, música en directo, zona gastronómica con foodtrucks, cervecitas, cocktails y zona infantil que se celebra en la capital navarra
Dos asadores navarros se cuelan en la lista de los mejores restaurantes 'casual' de Europa
Se trata de Asador Bidea2, en Cizur Menor, y el Asador Epeleta, en Lekunberri
El bar Garés de Puente la Reina, oro en la VI Semana de la Croqueta de Navarra
La plata ha sido para Nuevo Anaita de Pamplona y el bronce para el Arkangoa de Alsasua
Un plan gastronómico y cultural en Zaragoza para junio
Los restaurantes de Aragón participan en la XXIV edición de los premios HORECA con menús degustación a muy buen precio
En marcha la 2º edición de los premios Talento Gastro Navarra
'Diario de Navarra' junto con San Sebastián Gastronomika vuelve así a destacar el gran talento joven que hay en nuestra comunidad
Tres ensaladillas top y una muestra de amor
Con pulpo, con gambones, con patata morada, con langostinos o txaka, incluso con mostaza, pero siempre, siempre, con mahonesa
Gastronomía
La croqueta, la gran protagonista de las barras en Navarra
Los amantes de la croqueta tienen una cita ineludible esta semana en la que se presentan un total ochenta y una croquetas novedosas que van desde las elaboraciones más tradicionales hasta las más innovadoras
G-7
El okonomiyaki, la tortilla japonesa que salvó a Hiroshima tras la bomba
Esta comida se convirtió en una de las pocas opciones asequibles tras la guerra por la profunda escasez y al contar con un único ingrediente principal: la harina
Bebidas
El precio de la cerveza se encareció un 16% en el último año
Mahou, Amstel y San Miguel son las cervezas favoritas de los españoles según un estudio elaborado por Tiendeo
80 bares de Navarra, 44 de ellos en el Casco Antiguo de Pamplona, celebran la VI Semana de la Croqueta
Los establecimientos participantes deben presentar una croqueta singular elaborada para esta edición, que comienza este viernes 19 de mayo
El menú delicioso y saludable ideado por el Restaurante Kabo
Tres de las 21 recetas que se pueden descargar gratuitamente para comer sano y, además, disfrutar haciéndolo
José Ignacio Jauregui, gerente de Maskarada: "Al mirar atrás, te das cuenta de que hemos hecho algo muy difícil"
Apostaron por el ‘euskal txerri’, del que venden una treintena de productos. Esta empresa de Lekunberri cuenta con granja, fábrica, tienda y restaurante
Feria
La gastronomía navarra desembarca en Barcelona
Reyno Gourmet y Turismo de Navarra organizan un acto con cocineros de prestigio y embajadores de los productos de temporada
¿Innovar en la cocina yo? Sujétame el cubata
Tres recetas que pretendían ser muy locas y que al final son, además, deliciosas. Eso sí, todas con queso azul. Maravilla.
Vino
Fotos de la Cofradía del Vino de Navarra en Aoiz
En su capítulo número 32, se nombró a los Cofrades de Honor del Vino
Monsieur Cantillon, el penúltimo mago de la cerveza salvaje
Sus cervezas de fermentación espontánea de tipo lambic y gueuze son apreciadas en todo el mundo
Restaurante Kabo, el "sueño cumplido" de Aaron Ortiz y Jaione Aizpurua
La pareja de chef y sumiller abren el nuevo comedor a pie de calle, que tiene como novedad el cobro de 25 euros para las reservas que no acuden a la cita
Tres recetas perfectas para llevar en táper
Cuscús con mango, champiñones rellenos y una ensalada de pulpo con una vinagreta de mostaza
Chef
Muere Jock Zonfrillo, ganador en 2018 del Basque Culinary World Prize y famoso juez de MasterChef Australia
Zonfrillo ha muerto repentinamente en Melbourne a los 46 años
Tu dinero-Consumo
La mejor forma de cocinar cada verdura
Crudas, al vapor, asadas... Esto es lo que dice la ciencia
La UPNA pone en marcha un ciclo que aúna cocina, ciencia, nuevos productos culinarios y degustaciones
El ciclo 'Chef y ciencia' tendrá lugar en Tudela (4 de mayo) y Pamplona (29 de mayo y 9 de junio), con entrada gratuita previa inscripción
Fiestas de la Verdura
Un total de 300 personas degustan en Tudela los pinchos de 7 restaurantes
La Orden del Volatín celebró este jueves la primera edición de Restapa dentro de las Fiestas de la Verdura de Tudela y la Ribera
La cocina a fuego lento del New Trujal
Cocina clásica con un toque de vanguardia en el restaurante situado en el número 55 de la calle San Fermín de Pamplona
¿Los productos ecológicos son saludables?
Navarra lleva el Espárrago y la Alcachofa de Tudela a 23 restaurantes de Madrid
Cuatro prestigiosos cocineros navarros dan inicio a la ‘3ª Ruta del Espárrago de Navarra’ en la que se podrán degustar en la capital los dos productos emblemáticos de la huerta navarra durante un mes
Tres recetas de espárragos en plena temporada
Tres salsas para acompañar esta verdura deliciosa que está en su mejor momento, ya saben, “los de abril, para mí...”
Fotos de los calderetes en las fiestas de abril de San Jorge
Los vecinos del barrio se congregaron este sábado para disfrutar de la tradicional cita gastronómica
Recuerdo
"Atxen, has sido y eres, ahora a través de Nicolás y Beatriz, faro de la cocina popular navarra"
Juan Pedro Del Romero, en nombre de la Academia Navarra de Gastronomía, recuerda a la cocinera fallecida
Reacciones
Siete referentes de la cocina navarra comparten sus recuerdos sobre Atxen Jiménez: “Te hacía doblemente feliz”
Juan Mari Idoate, Koldo Rodero, David Yárnoz, Jesús Sánchez, Javier Díaz Zalduendo,Carlos Oyarbide y Álex Múgica resaltan su legado gastronómico y su carácter de anfitriona: "Te hacía sentirte bien sin haberte sentado en la mesa"
